Sedang mencari ide resep pempek hitam ikan kembung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek hitam ikan kembung yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek hitam ikan kembung, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pempek hitam ikan kembung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Com - Kadang sulit mencari ikan tengiri di beberapa daerah, sementara kita ingin membuat pempek. Tapi jangan kuatir, kita ada ikan gabus yang. Dari mulai Gulai ikan kembung, pempek ikan tenggiri dan udang.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pempek hitam ikan kembung yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek hitam ikan kembung menggunakan 13 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Pempek hitam ikan kembung:
- Ambil Bahan biang:
- Gunakan 125 ml air rebusan ikan
- Gunakan 1 sdm tepung sagu
- Gunakan 1 siung bawang putih, haluskan
- Gunakan Bahan pempek:
- Ambil 500 gr ikan kembung banjar
- Sediakan 150 gr tepung sagu
- Siapkan 1 btr putih telur
- Gunakan 1 sdt kaldu jamur
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Sediakan Secukupnya garam
- Ambil Tambahan :
- Gunakan Ekstra tepung sagu atau minyak untuk membentuk adonan
Untuk pempek sutra menurut saya rasa dan teksturnya hampir mirip dengan pempek dos ikan tengiri. Hanya saja untuk pempek sutra lebih lembut dan kenyal. Resep pempek sutra ini termasuk ke kategori pempek tanpa ikan ya Bunsay. Jadi di buat memang tanpa menggunakan ikan tengiri.
Cara menyiapkan Pempek hitam ikan kembung:
- Rebus ikan dengan sedikit air hingga matang. Sisihkan ikan, saring airnya, ambil 125 ml saja untuk bahan biang.
- Campur semua bahan biang, masak dengan api kecil, aduk aduk hingga mengental. Jangan sampai mendidih ya, kalo sudah berasa agak kental matikan api. Dinginkan.
- Pisahkan daging ikan dari durinya lalu tumbuk halus dengan ulekan, jadinya cuma sekitar 250 gr.
- Campur ikan yang telah ditumbuk dengan bahan biang, masukkan juga putih telur, garam dan kaldu jamur. Uleni hingga lembut. Masukkan tepung sagu bertahap,aduk dengan spatula. Hasil akhir setengah kalis dan masih lembek.
- Siapkan talenan atau silmat atau bisa juga pakai kertas nasi. Taburi sagu banyak. Lumuri juga tangan dengan tepung. Ambil 1 sdm adonan, bentuk menjadi lenjer.
- Rebus dalam air yang telah mendidih hingga adonan mengapung. Tunggu beberapa menit biarkan mengapung, baru angkat, tiriskan. Simpan dalam kulkas semalaman supaya mudah dipotong.
- Keesokannya, potong - potong sesuai selera. Lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga permukaannya berkulit, angkat. Sajikan dengan cuko.
Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Kemudian dicampur bahan lain seperti tepung sagu ataupun tepung tapioka, telur, bumbu bawang putih, garam dan penyedap rasa. Semua bahan dicampur rata dan dibentuk sesuai selera. Ingin membuat pempek ikan tenggiri tapi bingung dengan berbagai resep yang harus diikuti? Ikuti langkah berikut ini untuk resep Tertarik untuk mencoba membuat pempek Palembang sendiri di rumah?
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pempek hitam ikan kembung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
