Sedang mencari ide resep sus jepang (choux craquelin) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sus jepang (choux craquelin) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
One of you asked for choux recipe so here it is ;). These strawberry cream puffs, also known as choux craquelin or profiteroles are really easier to make. Choux au Craquelin are mini cream puffs topped with a sweet crispy topping, called craquelin, that are simply hard to resist.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sus jepang (choux craquelin), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sus jepang (choux craquelin) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sus jepang (choux craquelin) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sus Jepang (choux craquelin) menggunakan 23 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Sus Jepang (choux craquelin):
- Gunakan Topping :
- Sediakan 60 gr gula pasir
- Sediakan 60 gr mentega/margarin
- Sediakan 60 gr tepung segitiga biru
- Siapkan 1 sdm palm sugar/brown sugar
- Ambil Choux :
- Siapkan 100 gr tepung cakra
- Gunakan 200 gr tepung segitiga biru
- Siapkan 300 ml air
- Ambil 200 ml susu cair
- Sediakan 200 gr butter
- Sediakan 4 butir telur ukuran besar
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Sediakan sejumput garam
- Siapkan filling :
- Siapkan 500 ml susu cair
- Siapkan 60 gr maizena
- Ambil 80 gr gula pasir
- Siapkan 2 kuning telur
- Ambil 1 sdm butter
- Gunakan 1 sdt vanilla
- Gunakan garam
- Ambil whipped cream
Ketinggalan banget ya baru sekarang bikin choux craquelin. Padahal sus ini udah booming beberapa tahun yang lalu, tapI waktu booming saya belum mengenal baking cooking. Today I am making choux au craquelin, meaning crunchy cream puffs. Choux is always the most wanted in my family.
Langkah-langkah menyiapkan Sus Jepang (choux craquelin):
- Campur jadi 1 bahan topping. kemudian gilas diatas baking paper, gilas tipis. masukkan ke kulkas biarkan mengeras. nanti saat mau dipakai kalau lembek lagi, masukkan lagi ke kulkas.
- Buat vla terlebih dulu. panaskan susu & air dgn api kecil. di wadah lain, masukkan kuning telur, gula pasir kocok dengan whisk sampai berubah warnanya baru masukkan maizena. kocok2, tambahkan susu.
- Setelah susu mendidih kecil, masukkan campuran telur maizena & gula tadi. aduk cepat jangan sampai bergerindil. aduk terus sampai meletup2, matikan api baru masukkan butter & vanilla. taruh diwadah, tutup dgn cling wrap, taruh kulkas biarkan sampai dingin. setelah vla dingin, kocok whipped cream sampai mengembang. lalu masukkan vla nya aduk2. bisa ditambahkan rasa2 ya, coklat/oreo/durian dll
- Siapkan bahan membuat choux. didihkan susu & mentega+gula garam. apabila sudah meletup2 segera kecilkan api, masukkan tepung terigu. aduk cepat, aduk2 sampai tidak ada putih2 dr tepung terigu. lalu taruh diwadah, biarkan dingin.
- Setelah dingin, masukkan satu persatu telur, aduk sampai tercampur rata. lalu masukkan piping bag utk dicetak di loyang. sebelumnya panaskan dulu ovennya di suhu 200 dc. klo pake otang usahakan ada termometernya ya biar tau suhunya
- Lalu keluarkan topping dr kulkas. bentuk bulat2 sesuai ukuran choux yg kita cetak. ini krna kelamaan jd toppingnya keburu lembek lagi. lalu oven 30 menit pertama di suhu 200 dc. lalu turunkan di suhu 180 dc. panggang sampai matang. jangan sekali2 buka oven saat sedang proses mengembangnya ya. krna bikin sus jadi kempes.
- Penampakan belom di beri filling & taburan gula halus. bintik2 itu adalah palm sugarnya.
- Sus siap. rasanya enakk bangett
Everybody loves this delicate French choux pastry. Do you think you can resist anything like this? Kue sus menjadi salah satu jajanan basah yang gampang ditemukan di pasaran. Kudapan yang satu ini juga cocok banget dijadikan camilan alternatif saat santai bareng keluarga di rumah. Nah kali ini, HerStory mau ajak Beauty untuk intip resep Choux Craquelin alias Kue Sus Jepang.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sus jepang (choux craquelin) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
