Anda sedang mencari inspirasi resep 5. choux au craquelin a.k.a soes jepang super crunchy yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal 5. choux au craquelin a.k.a soes jepang super crunchy yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep kali ini: Choux Au Craquelin / Choux Pastry Cream Puffs Atau Kue sus GARING ! 😂 How To Make Choux Pastry Cream Puffs Recipe ♡For more detailed recipes. Luvita Ho. 초코 쿠키슈 만들기٩(ˊᗜˋ*)و : Choco Cookie Choux, Crunchy Cream Puff Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR. Today I am making choux au craquelin, meaning crunchy cream puffs.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari 5. choux au craquelin a.k.a soes jepang super crunchy, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan 5. choux au craquelin a.k.a soes jepang super crunchy enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat 5. choux au craquelin a.k.a soes jepang super crunchy yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan 5. Choux Au Craquelin a.k.a Soes Jepang Super Crunchy memakai 21 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan 5. Choux Au Craquelin a.k.a Soes Jepang Super Crunchy:
- Siapkan Resep Soes:
- Sediakan 50 gr unsalted butter
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan Sejumput garam
- Gunakan 100 ml air
- Gunakan 60 gr tepung terigu
- Gunakan 2 telur ukuran sedang
- Sediakan Resep Craquelin (Crunchy Topping):
- Gunakan 55 gr unsalted
- Ambil 60 gr gula pasir
- Gunakan 55 gr tepung terigu
- Gunakan Basic Custard:
- Ambil 2 kuning telur
- Siapkan 35 gr gula pasir
- Gunakan 25 gr tepung terigu
- Sediakan 160 ml susu UHT full cream
- Siapkan Sejumput vanilla bubuk
- Gunakan Filling Soes:
- Sediakan 1 resep basic Custard
- Sediakan 50 gr whipped cream bubuk
- Gunakan 100 ml air dingin
The crunchy cracked topping you see on choux cream puffs is actually an elegant French technique that involves baking them with a dough called "craquelin." You can prepare the craquelin in advance before following the recipe for choux pastry. Simply wrap and refrigerate until ready to use. These Classic French Choux au Craquelin, or Cream Puffs with Craquelin Topping, make the most delicious dessert bites for afternoon tea or parties. The sweet and crunchy Craquelin biscuit is the perfect addition to your favourite Choux Buns recipe!
Langkah-langkah membuat 5. Choux Au Craquelin a.k.a Soes Jepang Super Crunchy:
- Yang pertama saya lakukan adalah membuat basic Custard. Pertama masukkan gula dan telur, kocok hingga merata. Kemudian masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk adonan. Tuang susu yang sudah dipanaskan, aduk kembali. Kemudian masak adonan dengan api sedang hingga mengental. Terakhir masukkan vanili bubuk, aduk rata, angkat. Tiriskan sebentar hingga dingin, tutup dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas.
- Selanjutnya membuat filling soes. Tuang whipped cream bubuk dan air dingin. Kocok dengan mixer memakai kecepatan rendah hingga mengembang. Kemudian masukkan basic Custard yang sudah dingin secara bertahap, aduk rata. Tips nya pastikan semua bahan kondisi dingin ya moms, untuk menghasilkan filling yang bagus tekstur nya. Oiya, ini untuk filling rasa vanilla. Saya kemarin sih bikin 2 rasa biar variasi 🤭, jadi 1 resep saya bagi 2 (vanilla dan cokelat).
- Kalo mau bikin filling yang cokelat gampang kok tinggal tambahkan 2 sdm cokelat bubuk yang dilarutkan dalam 40ml susu cair, aduk rata di filling vanilla tadi. Jadi deh, simpan dalam kulkas sembari bikin soesnya 😁
- Next bikin crunchy toppingnya. Masukkan semua bahan, dari butter, gula, terakhir tepung terigu, aduk rata. Oiya, butter yang digunakan suhu ruang ya moms, jadi bentuknya ga padat gitu. Setelah itu masukkan dalam piping bag, sisihkan. Sebenarnya bisa juga dengan cara dipipihkan dengan rolling pin, dengan ketebalan sekitar 0.6cm, kemudian masukkan ke freezer. Nanti tinggal dicetak bulat2 pake cetakan cookies.
- Terakhir kita bikin adonan Soes. Masukkan air, butter, gula pasir dan garam, masak hingga mendidih, aduk rata. Angkat. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, aduk hingga kalis. Kemudian masak lagi dengan api kecil, hingga terbentuk kulit tipis di bagian dasar panci, angkat, dinginkan selama 5 menit. Masukkan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit hingga tekstur nya kalo ditaruh di sendok yang terbalik ga langsung jatuh.
- Tipsnya: telur jangan dimasukkan langsung semua ya moms. Ini yg buat percobaan pertama saya gagal, adonannya jadi "kelemesen". Karena telur ukuran sedang itu relatif. Oiya, ngaduknya juga jangan terlalu kenceng, asal merata aja. Selanjutnya tinggal di masukkan ke dalam piping bag, siap dicetak ke loyang.
- Oiya jangan lupa panaskan oven terlebih dulu ya moms, selama 10 menit di suhu maksimal (tergantung oven masing2 sih).
- Cetak adonan Soes nya ke atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Kalo saya 1 loyang bisa untuk 6 kue soes ukuran sedang (maklum kapasitas oven saya cuma 19lt, hehe). Setelah itu tuangkan topping dari piping bag dengan memutar dari tengah keluar searah jarum jam selebar adonan soes. Bisa juga pakai cara kedua yg tadi saya jelaskan, tinggal cetak pakai cetakan cookies, taruh diatas adonan Soes.
- Panggang di suhu 205 dercel selama 15 menit pertama. Kemudian turunkan suhu menjadi 155 dercel selama 30 menit. Untuk oven yang bukan fan-forced suhunya bisa ditambah 25 dersel ya moms.
- Setelah matang, dinginkan sebentar. Tusuk bagian dasar Soes dengan sumpit kayu, isi dengan filling sesuai selera. Hmmm yummmmyy, Soes Jepang super crunchy siap dinikmati ya moms, meskipun ada kekurangan, toppingnya ga serapih yang buatan saya yg pertama (yang pakai cetakan cookies) tapi gapapa lah 😅. Oiya yang di foto ini versi fresh from the oven. Disimpen di lemari es terlebih dahulu lebih enak lagi loh moms, berasa makan es krim dengan pastry yg crunchy 🤤🤤🤤😁. Selamat mencoba!
Choux au Craquelin are mini cream puffs topped with a sweet crispy topping, called craquelin, that are simply hard to resist. Place the discs on top of the choux, pressing slightly. Le craquelin, c'est le secret pour obtenir des choux réguliers, croustillants et gourmands. D'ici quelques jours, je vais vous proposer une recette de choux avec une crème légère à la vanille et un cœur de caramel mais je trouvais déjà intéressant de vous proposer cette recette de base à part. Choux au Craquelin with Salted Caramel Cream - The Flavor Bender.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan 5. choux au craquelin a.k.a soes jepang super crunchy yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
