Anda sedang mencari ide resep choux craquelin yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal choux craquelin yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari choux craquelin, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan choux craquelin enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Inspired by Chef John's favorite British baking show, these choux pastry buns are capped with a crackly, crunchy crust layer and All Reviews for Cream Puff "Crack Buns" (Choux au Craquelin). Craquelin topped Salted Caramel Choux Pastry (or Choux au Craquelin with Salted Caramel Filling) is as delicious and fancy as it sounds! It's only a little step up from classic profiteroles.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan choux craquelin sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Choux Craquelin memakai 17 bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Choux Craquelin:
- Ambil Topping/craquelin:
- Siapkan 70 gram brown sugar atau bisa pakai gula pasir biasa
- Sediakan 65 gram tepung terigu serba guna (aku pakai segitiga biru)
- Sediakan 60 gram butter
- Ambil Bahan sus:
- Siapkan 60 gram unsalted butter
- Gunakan 120 ml air
- Gunakan 1/4 sdt Garam
- Siapkan 75 gram tepung terigu serba guna (aku pakai segita biru)
- Gunakan 2 butir telur
- Siapkan Vla:
- Sediakan 35 gram Tepung maizena
- Sediakan 1 butir Kuning telur
- Siapkan 350 ml susu cair
- Sediakan 1 sdt vanilla extract
- Gunakan 55 gram gula pasir
- Gunakan 1/2 sdm butter
Choux au craquelin may be a fancy name, but the technique itself has What a fancy name - choux au craquelin! But what does it mean you may ask. Let's put it this way - imagine a choux pastry. Craquelin is a relatively simple upgrade of your choux pastry.
Cara menyiapkan Choux Craquelin:
- Buat topping/craquelin nya. Siapkan wadah masukkan butter dan brown sugar. Aduk hingga rata lalu masukkan butter, aduk lagi.
- Sisihkan adonan craquelin, pipihkan adonan dengan penggiling tipis2 seperti selebaran adonan kue bawang. Balut dan bungkus dengan plastik wrap. Simpan dikulkas selama 30 menit (selama adonan choux lagi dibikin).
- Selanjutnya buat adonan choux. Panaskan panci lalu masukkan butter, garam, dan air. Masak api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, matikan kompor. Lalu masukkan tepung terigu, aduk pakai spatula kayu hingga rata. Hidupkan kompor kembali dan masak hingga adonan matang. (cek, ada buih2 letupan di dasar panci, tandanya matang). Angkat sisihkan dan dinginkan.
- Kocok lepas telur di wadah lain hingga memucat. Kemudian tuang kocokan telur ke dalam adonan choux yang sudah dingin (suhu ruang). Kocok pakai spatula hingga rata dan adonan menjadi licin serta mengkilap.
- Masukkan adonan choux ke dalam piping bag yang telah diberi spuit bulat.
- Semprot adonan di atas loyang rata yang telah di olesi margarin agar tidak lengket ketika matang.
- Semprot sesuai selera. Kalau saya semprot bulat. Bisa disemprot memanjang juga.
- Setelah semua adonan habis. Kemudian ambil adonan craquelin dikulkas, buat bentuk bulat pakai cetakan bulat. Lalu taruk di atas adonan choux.
- Panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit dan 180 derajat selama 10 menit (sesuaikan dengan oven) jangan dibuka2 sebelum buih2 di sus hilang, nanti kempes
- Setalah matang, angkat dan dinginkan.
- Kemudian buat vla. Masak semua bahan vla kecuali butter dengan api kecil. Tunggu hingga mengental dan mendidih, terakhir masukkan butter, aduk rata hingga butter mencair. Aduk-aduk terus adonan 2 menit, lalu matikan kompor dan dinginkan.
- Masukkan vla ke dalam choux, bisa dengan cara choux di belah dua atau di semprot dari samping atau bawah choux.
- Selesai.
However, since choux pastry itself can be finicky, there are still quite some thing that can go wrong. The crunchy cracked topping you see on choux cream puffs is actually an elegant French technique that involves baking them with a dough called "craquelin." These strawberry cream puffs or choux craquelin are really easier to make than they look. Just follow these easy steps and you WILL get amazing cream puffs. видео - Ирина Гайдук кондитер - Екатерина Карнаухова music - JJ Heller - Meant to be. Cream Puff "Crack Buns"(Choux au Craquelin) - Chef John Goes Hollywood. Pour préparer des desserts trop choux. testez notre recette aux étapes illustrées, des choux craquelin "prêt à garnir".
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Choux Craquelin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
