Lagi mencari ide resep craquelin choux puff#dapurmerahputih yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal craquelin choux puff#dapurmerahputih yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari craquelin choux puff#dapurmerahputih, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan craquelin choux puff#dapurmerahputih enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Today I am making choux au craquelin, meaning crunchy cream puffs. Choux is always the most wanted in my family. Everybody loves this delicate French choux pastry.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan craquelin choux puff#dapurmerahputih sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih memakai 18 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih:
- Ambil Pastry Cream :
- Siapkan 500 ml susu cair
- Sediakan 100 gr gula pasir
- Ambil 5 kuning telur (me : 4 kuning telur)
- Gunakan Vanilla (me : ga pake, lagi keabisan)
- Siapkan 40 gr terigu
- Ambil 10 gr maizena
- Gunakan 1 sdm butter utk dikasih di akhir
- Gunakan Topping atau Crust-nya :
- Ambil 100 gr Unsalted butter
- Sediakan 100 gr light brown sugar
- Sediakan 30 gr gula pasir
- Gunakan 125 gr terigu
- Gunakan Kue Soes :
- Sediakan 300 ml air
- Ambil 170 gr butter potong dadu
- Gunakan 150 gr terigu
- Ambil 4 btr telur
It's only a little step up from classic profiteroles. How to make Cream Puffs (Choux au Craquelin)? Craquelin is a sweet crispy topping that makes the exterior of these cream puffs beautifully cracked, crispy and crunchy. For the choux pastry These strawberry cream puffs or choux craquelin are really easier to make than they look.
Langkah-langkah membuat Craquelin Choux Puff#DapurMerahPutih:
- Membuat Pastry Cream dulu : Campur kuning telur dgn 50 gr gula dan sedikit susu, lalu ayak terigu kedalamnya. Masak sisa susu dan sisa gula yg 50 gr lagi serta vanili sampai mendidih, angkat dr kompor
- Kemudian masukan kedalam campuran kuning telur tadi. Pelan2 sambil diaduk supaya tidak bergerindil, kalau bergerindil disaring. Setelah semua susu tercampur, kembalikan ke panci. Kemudian nyalakan kompor lagi dengan api sedang, masak sambil diaduk-aduk hingga matang atau sampai meletup, angkat
- Lalu masukan 1 sdm butter. Oya kalau mau setengah dari adonan tadi berwarna coklat, cincang dark coklat langsung masukan di adonan isi yang masih panas tadi, aduk-aduk hingga coklat meleleh
- Membuat topping atau crust nya : Didalam wadah campur butter dan gula hingga tercampur rata, kemudian masukan terigu, campur rata kembali
- Setelah itu keluarkan dari wadah, letakan dipermukaan meja, uleni adonan sampai menyatu. Setelah adonan menyatu, bagi adonan tergantung berapa banyak warna topping yang akan dibuat (me : bagi 2 warna, merah dan hijau)
- Setelah dibagi dan masing2 diberi warna sesuai selera, ratakan adonan dengan rolling pin sampai tipis, setelah itu dinginkan adonan (masukan kedalam kulkas), nanti pada saat akan digunakan baru dipotong dengan cookie cutter
- Membuat Kulit Soes : Masak air, butter dan garam sampai mendidih, kecilkan api kompor, masukan tepung terigu yg sudah diayak, aduk2 sebentar sampai adonan menjadi kalis, angkat dan pindahkan ke mangkok besar
- Tunggu hingga adonan agak hangat, kemudian masukan telur satu persatu sambil terus diaduk, siap untuk dicetak diatas loyang, setelah itu siapkan adonan topping tadi kemudian letakkan diatas adonan kulit soes terdebut, barulah siap dipanggang
- Panggang hingga mengembang sekitar 20 menit dengan suhu 200 kemudian turunkan menjadi 170 dan lanjutkan memanggang selama 10 menit untuk mendapatkan kulit soes yang agak garing
They are known by different names like cream puff, choux or profiterole but they are the same delicious thing. Choux puffs are an essential part of many French classic desserts! Follow this foolproof recipe by Before starting this Choux Puffs with Craquelin Topping recipe, make sure you have organised all. Choux au craquelin is basically a crunchy choux (pronounced: shoe) pastry. It's crunchy because of the frozen cookie dough disc that goes on top of the piped cream puff.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat craquelin choux puff#dapurmerahputih yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
