Sedang mencari inspirasi resep choux craquelin (sus jepang/tanpa mixer) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal choux craquelin (sus jepang/tanpa mixer) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari choux craquelin (sus jepang/tanpa mixer), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan choux craquelin (sus jepang/tanpa mixer) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Kue sus crunchy! 奶油泡芙 (基本食谱) How to Make Basic Cream Puff Recipe (Choux Pastry Recipe). iwen baking. Haloo Selamat Datang di Channel Youtube PUGUH KRISTANTO KITCHEN. Bikin kue sus / choux bisa dapet mixer.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat choux craquelin (sus jepang/tanpa mixer) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Choux Craquelin (sus jepang/tanpa mixer) menggunakan 18 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Choux Craquelin (sus jepang/tanpa mixer):
- Sediakan Topping
- Ambil 70 gr brown sugar/gula pasir biasa (7 sdm)
- Ambil 65 gr terigu serbaguna (6,5 sdm)
- Ambil 60 gr butter (6sdm)
- Siapkan Bahan sus :
- Sediakan 60 gr unsalted butter
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Siapkan 120 ml air
- Gunakan 2 butir telur (berat perbutir dengan kulitnya 60 gr)
- Siapkan 75 gr terigu serbaguna (7,5 sdm)
- Siapkan Vla :
- Sediakan 4 sdm maizena (saya 2 sdm)
- Siapkan 1 buah kuning telur
- Ambil 350 ml susu cair (saya 160 ml air + 1/2 sachet klatu)
- Siapkan 55 gr gula pasir (saya 2 sdm)
- Ambil 1/2 sdm butter
- Sediakan 5 biji durian buang bijinya
- Ambil 1 sdt vanilla extract (saya skip)
Nama Prancis untuk adonan sus ini adalah. The crunchy cracked topping you see on choux cream puffs is actually an elegant French technique that involves baking them with a dough called "craquelin." With just butter, sugar, and flour, this simple dough gives a really great crunchy texture to your choux. It also makes your choux expand more. As you see, craquelin make the choux round without crack.
Cara menyiapkan Choux Craquelin (sus jepang/tanpa mixer):
- Campur semua bahan topping, aduk sampai rata. letakkan pada plastik wrap, gilas melebar (jangan terlalu tipis) masukkan freezer.
- Campur susu/air dengan butter,masak sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan terigu, aduk menggunakan wisk sampai rata, aduk terus selama 3 menitan sampai matang, tambahkan butter.
- Pindah ke dalam baskom (biar cepat dingin) dinginkan. setelah dingin, masukkan 2 butir telur, aduk sampai rata, halus dan mengkilat.
- Sambil menunggu dingin, keluarkan topping, bagi jadi beberapa bagain (bebas). beri pewarna,lalu letakkan dalam plastik,gilas, masukkan dalam kulkas.
- Panaskan oven suhu 180°
- Ambil loyang, oles margarin tipis. Masukkan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungnya,lalu semprotkan kecil"(kira" sebesar biji rambutan)
- Keluarkan topping, cetak menggunakan blakang spuit.
- Letakkan diatas adonan sus
- Oven selama 20 menit suhu 180°, lalu turunkan menjadi 150° oven slama 10 menit (jangam dibuka")
- Campur semua bahan vla kecuali butter, masak sampai mengental,matikan api,tambahkan butter,dinginkan.
- Setelah sus matang, tunggu dingin,isi dengan vla. bisa dibelah tengahnya (saya isi pakai spuit untuk isi donat+piping bag)
To serve, slice off the top and pipe the whipped cream in it. Hi Eugenie, I have tried craquelin today. The choux was beautiful and it tasted really good too. I was using big brown sugar which made it crunchy. • Choux au Craquelin are mini cream puffs topped with a sweet crispy topping, called craquelin, that are simply hard to resist. The craquelin is a dough made The advantage of using craquelin on top of the choux pastry is that while baking, beside the amazing crispy texture, it helps creating an even top.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan choux craquelin (sus jepang/tanpa mixer) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
