Lagi mencari ide resep mont blanc cake yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mont blanc cake yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
But this post is about Mont Blanc. No, not the tall mountain in the Alps. Well, actually the original is made with meringues, but like all the other dishes, this too went through.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mont blanc cake, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan mont blanc cake yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan mont blanc cake sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Mont Blanc Cake memakai 26 bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mont Blanc Cake:
- Siapkan Genoise Au Chocolate
- Siapkan 2 butir Telur
- Ambil 70 gram Gula kastor
- Sediakan 60 gram Tepung kue
- Sediakan 20 gram Coklat bubuk
- Siapkan 10 cc Susu
- Ambil Creme Au Marron
- Gunakan 120 gram Pasta Kastanye/Chestnut
- Ambil 40 gram Unsalted butter
- Siapkan 30 gram Fresh cream
- Siapkan Cream
- Gunakan 150 gram Fresh cream
- Gunakan Craquelin
- Ambil 15 gram Almond (dipotong kotak)
- Siapkan 15 gram Gula kastor
- Gunakan 5 cc Air
- Siapkan Dekorasi
- Siapkan secukupnya Gula halus
- Gunakan 3 buah Kastanye/Chestnut rebus (dengan kulit)
- Siapkan 5 buah Permen coklat (chocolate twirl)
- Sediakan 3 buah Daun mint
- Sediakan secukupnya Daun emas
- Gunakan Persiapan
- Gunakan Lapisi cetakan dengan kertas roti (23cm x 23cm x 3cm)
- Sediakan Buat simple syrup dengan perbandingan air dan gula 2:1, dinginkan sirup sebelum digunakan
- Sediakan Keringkan chestnut rebus dengan tisu kertas, potong masing-masing menjadi 1/3 bagian, total 5 buah. Potong sisanya menjadi potongan persegi 7-8mm
Before starting this Mont Blanc recipe, make sure you have organised all the necessary ingredients. Mont blanc cake close-up on the plate. Mont Blanc cupcake with chestnut cream topped with a birthday candle and a glass of champagne in the background. Dust the Mont Blanc gâteau with icing sugar.
Cara membuat Mont Blanc Cake:
- Pecahkan telur dan gula kastor dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan berubah warna menjadi kuning pucat, lalu dengan kecepetan rendah kocok sebentar saja pelan2 untuk menghilangkan gelembung2 kecil dalam adonan.
- Ayak tepung kue dan coklat bubuk. Aduk adonan dengan cara folding hingga tercampur rata 80%, tambahkan susu lalu aduk hingga tercampur merata.
- Tuang adonan dalam loyang cetakan yang sudah dialasi dengan kertas roti, ratakan hingga ke sudut-sudutnya menggunakan scraper. Ketuk adonan perlahan, dan panggan dalam oven yang sudah dipanaskan, suhu 190C selama 10 menit. Letakan dalam rak sampai dingin. Bungkus sponge cake dengan cling wrap untuk mencegah pengeringan.
- Letakkan pasta kastanye dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan mentega dan kocok sampai merata. Haluskan campuran dengan menekan pasta ke mangkuk dengan spatula. Tambahkan fresh cream dan kocok.
- Tutup dengan cling wrap dan simpan didalam kulkas.
- Campurkan air dan gula dalam wajan, masak dengan api kecil sampai mendidih dengan merata. Setelah mengental dan berwarna kecoklatan matikan api dan tambahkan potongan almond. Aduk sampai tercampur rata.
- Pindahkan ke kertas roti, ratakan dengan spatula dan dinginkan.
- Kocok cream hingga 80%, masukkan cream kedalam piping bag.
- Balikkan sponge cake dengan cling wrap dan lepaskan kertas rotinya. Lalu dibalik keatas kertas roti.
- Potong sponge cake dengan lebar 7cm, 5cm dan 3cm. Tempatkan potongan 7cm pada sisi terbalik dari loyang dan lapisi dengan simple syrup.
- Lapisi dengan cream, taburi potongan chestnut diatasnya.
- Olesi symple syrup pada potongan sponge cake 5cm. Letakan diatas kue, lapisi permukaan yang menghadap ke bawah. Olesi sisi lainya dengan simple syrup.
- Lapisi dengan cream, ulangi stepnya pada sponge 3cm.
- Alasi semua permukaan dengan cream, ratakan dengan spatula.
- Bagi dua lapisan almonya, lapisi kedua ujung kue dengan craquelin.
- Masukkan creme au marron pada piping bag dengan ujung mont blanc. Lapisi kue dengan adonan creme au marron.
- Ayak gula halus diatasnya. Hiasi dengan chestnut rebut, lapisan coklat, daun mint, dan daun emas. Selamat menikmati !
Spoon the whipped cream into a piping bag fitted with a star nozzle and pipe a cream rosette on each gâteau. Appropriately shaped like the beautiful Mont Blanc, this classic French pastry features chestnut purée piled on top of meringue rounds and topped with. Mont Blanc Chestnut & Whipped Cream Crepe Cake! The crepes were easy to do in the pan-it's a new non stick pan with a low rim so that made it ideal for crepes as it is designed to be. Montebianco or Mont Blanc is a dessert made with puréed, sweetened chestnuts, topped with lightly whipped cream.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mont blanc cake yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
