Lagi mencari inspirasi resep roti empuk dan lembut metode autolysis yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti empuk dan lembut metode autolysis yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti empuk dan lembut metode autolysis, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti empuk dan lembut metode autolysis yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Resep Roti dan Donat LEMBUUT metode AUTOLYSIS. Judulnya kayaknya panjang banget ya. haa. abaikan saja 🤭. Dari berbagai sumber yang saya baca autolysis sendiri diartikan dengan mendiamkan adonan dalam jangka waktu tertentu supaya terbentuk gluten yang akan mempermudah adonan tsb menjadi.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti empuk dan lembut metode autolysis yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti empuk dan lembut metode autolysis memakai 17 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti empuk dan lembut metode autolysis:
- Siapkan 250 gr tepung terigu protein tinggi (sy Cakra)
- Ambil 10 gr susu bubuk
- Gunakan 40 gr gula pasir
- Ambil 140 ml air
- Ambil 1 sdt ragi instan
- Ambil 1/2 sdt garam
- Sediakan 30 gr butter / margarin
- Gunakan Isian:
- Gunakan Terserah
- Sediakan Pisang
- Sediakan Sosis
- Ambil Keju
- Siapkan Mayones
- Sediakan Oregano
- Sediakan Olesan:
- Siapkan Susu cair
- Sediakan Butter
Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang. Resep Roti Sobek Awet Lembut Metode Water Roux. Cara membuat roti sobek atau roti isi dengan metode water roux untuk mendapatkan roti yang lembutnya tahan lama, benar-benar empuk tanpa … Roti Sobek Porsinya pas untuk berbagi dan praktis untuk menemani perjalanan Anda, rasa perpaduan unik isi cokelat dan selai buah.
Langkah-langkah menyiapkan Roti empuk dan lembut metode autolysis:
- Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai tercampur rata. - Lalu tutup dengan serbet bersih, diamkan selama 2 jam, lebih lama juga gpp, ada yang didiamkan selama 6-8 jam, tp saya 2 jam aja itu udah kalis kok.
- Tuangkan ragi lalu uleni dengan mixer sampai rata (tapi kalau menguleni dengan tangan lebih baik ragi sebelum dituang dicampur dulu dengan air sedikit kurang lebih 1sdt air sampai ragi membentuk pasta)
- Tambahkan garam dan butter / margarin, uleni sampai kalis elastis sampai membentuk windowpane, nguleni dengan mixer cuma butuh 5 menit aja dah dapat windowpane
- Bulatkan adonan (adonan ini lengket jadi sebelum nyentuh adonan minyaki tangan dulu), tutup lagi dengan serbet bersih, lalu diamkan sampai adonan mengembang 2x lipat, kira-kira 30 menit
- Setelah mengembang sempurna, kempiskan adonan dengan cara ditinju agar gas keluar, bagi menjadi 10 bagian, tiap bagian beratny 50 gr, bulatkan satu-satu, lalu istirahatkan adonan selama 5-10 menit.
- Setelah itu dibentuk dan beri isian sesuai selera. Diamkan lagi 15 menitan, olesi susu cair sebelum dipanggang, lalu panggang dengan suhu sesuaikan oven masing-masing, saya api bawah 20 menit lalu api atas 10 menit menggunakan suhu 170°C.
- Keluarkan dari oven dan langsung olesi dengan butter/margarin.
Resep roti ini aslinya pakai resep ci Tintin Rayner, terima kasih resepnya ci empuk banget🙏 saya modifikasi sedikit dan karena malas ngulen saya pakai metode autolysis yg lagi hits itu no ribet dan hasilnya roti cupnya menul menul kayak yang bikin😍😘 Padahal syarat roti super empuk dan kelembutannya bisa tahan lama adalah adonan harus kalis dan elastis. Alhasil donat hanya lembut pada saat baru diangkat dan masih panas. Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Meskipun metode autolyse ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat dilakukan kepada semua tipe roti.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti empuk dan lembut metode autolysis yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
