Anda sedang mencari ide resep roti empuk metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti empuk metode tangzhong yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Adonan agak lembek, tapi uleni terus nanti tidak lengket. Seneng bikin roti-rotian setelah percobaan ke sekian membuahkan hasil hehe, sekalian nyoba berbagai resep utk perbandingan aja. Hasilnya, ga pernah ngelirik roti di bakery lagi deh ;p Roti Empuk & Lembut dengan Water Roux Method (Tangzhong).
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti empuk metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan roti empuk metode tangzhong enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti empuk metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Empuk Metode Tangzhong menggunakan 16 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Roti Empuk Metode Tangzhong:
- Ambil Bahan Water Roux :
- Ambil 125 ml air
- Ambil 25 gr tepung terigu protein tinggi
- Sediakan Bahan kering :
- Siapkan 200 gr tepung terigu protein tinggi
- Sediakan 100 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai serbaguna)
- Sediakan 5 gr ragi instant
- Sediakan 60 gr gula pasir
- Sediakan 1 sdm susu bubuk
- Sediakan Sejumput garam
- Ambil Bahan basah :
- Ambil 1 butir telur
- Siapkan 75-100 ml air
- Gunakan 35 gr margarin
- Gunakan Bahan olesan :
- Ambil Margarin
Roti Empuk & Lembut dengan Water Roux Method. Kali ini pake metode water roux alias tangzhong. Hasilnya memang bener empuk dan lembuut. Telat banget deh sayahh baru nyobain sekarang.
Langkah-langkah membuat Roti Empuk Metode Tangzhong:
- Siapkan semua bahan. Pertama buat water rouxnya dulu. Campur terigu dan air, aduk rata, nyalakan api sedang, masak sampai mengental dan meletup. Sisihkan biarkan sampai suhu ruang.
- Campur semua bahan kering (kecuali garam), aduk rata, lalu masukkan water roux, aduk sampai tercampur rata. Masukkan telur dan susu, ulen sampai setengah kalis.
- Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis, bisa pakai mixer atau manual pakai tangan. Jika adonan masih terasa lengket, jangan ditambah terigu, cukup cuci tangan dulu, keringkan lalu tangan dibalur terigu. Ulangi beberapa kali sampai adonan kalis. Kemudian istirahatkan adonan, taruh dalam wadah bersih yang sudah dioles sedikit minyak (saya minyak zaitun), kurang lebih 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat. Adonan roti siap dipakai.
- Adonan saya pakai buat roti isi keju dan roti gulung abon. Panggang roti selama 20 menit pakai api atas bawah suhu 180’ / bisa disesuikan dengan oven masing-masing. Saat roti keluar oven langsung oles permukaannya dengan margarin.
Saya buat roti ini hari Rabu malam, sebagian langsung dimakan dan sisanya disimpan dalam container tertutup. Hari Jum'at (hari ketiga) masih ada sisa roti, dan. Cobain bikin roti dengan metode #tangzhong atau #wateroux alias pake biang. Ini memang hasilnya roti empuk banget. Campur bahan tangzhong, masak diapi kecil dengan terus diaduk, setelah mengental angkat dan dinginkan (tidak usah sampai mendidih atau meletup-letup ya).
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti Empuk Metode Tangzhong yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
