Lagi mencari inspirasi resep arsik yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal arsik yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari arsik, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan arsik yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat arsik yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Arsik memakai 18 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Arsik:
- Sediakan ikan mas / nila, potong jadi 6 bagian (kepala, badan, ekor)
- Sediakan lengkuas, memarkan
- Ambil serai, memarkan
- Ambil daun jeruk
- Gunakan bunga kincong, ambil bagian mudanya, belah 4
- Gunakan asam patikala, memarkan (sy tidak pakai)
- Ambil air jeruk nipis (sy 4 sdm, krn tidak pakai asam patikala)
- Siapkan kacang panjang, potong2 sepanjang 10 cm
- Sediakan tomat merah, potong kasar
- Siapkan munjung garam (bisa ditambah klo suka asin)
- Gunakan air
- Gunakan Bumbu halus:
- Siapkan andaliman
- Gunakan bawang putih
- Siapkan kemiri
- Sediakan jahe
- Gunakan kunyit
- Ambil cabe keriting merah
Cara menyiapkan Arsik:
- Siapkan wajan. Masukkan semua bumbu halus, kincong, asam patikala, serai, lengkuas, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan air ke dalam wajan. Didihkan. (Sy pakai kincong kering, sekitar 2 sdm).
- Masukkan ikan (sy pakai ikan dorade), taruh kacang panjang di pinggirnya, dan taburi tomat.
- Didihkan, kemudian kecilkan api. Siram bagian ikan yg tidak terkena bumbu dengan bumbu yg ada di sekitarnya.
- Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai air berkurang setengahnya. Siram ikan dengan bumbu (seperti langkah 3) sesekali, agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Jika air sudah berkurang setengahnya, tes rasa. Rasanya harus asam dan pedas, dan garamnya harus terasa. Arsik bisa langsung disajikan, atau dimasak lagi sampai air hampir mengering (sy lebih suka arsik yg agak kering).
- Tips: kacang panjang bisa divariasikan dengan buncis, rebung, kacang merah atau kacang koro.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Arsik yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
