Lagi mencari inspirasi resep cibay (aci ngambay) sambal korek yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cibay (aci ngambay) sambal korek yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cibay (aci ngambay) sambal korek, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan cibay (aci ngambay) sambal korek yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Lihat juga resep Cibay (cireng banyur sambel) enak lainnya! Hari ini aku mau bikin cibay nih atau bisa di sebut juga aci ngambay. Jadi cibay ini menurut aku masih bisa di bilang satu rumpun gitu ya sama cireng , cuma ada beberapa bahan.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat cibay (aci ngambay) sambal korek yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan CIBAY (Aci Ngambay) sambal korek memakai 11 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan CIBAY (Aci Ngambay) sambal korek:
- Sediakan Kulit lumpia
- Ambil 5 sdm Aci/Tepung Tapioka
- Sediakan 10 cabe merah keriting
- Ambil 5 cabe rawit
- Sediakan 1 buah tomat merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Gunakan 2 siung bawang merah
- Siapkan Daun bawang
- Siapkan Tetelan daging
- Sediakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula
Cibay ini singkatan dari Aci Ngambay. Ada yang nyebut aci lebay hihihi. Sedang definisi cibay adalah kulit lumpia yang diisi aci yang basah (ngambay), yang dicampur bersama suwiran ayam dan bumbu kemudian direbus sampai kental menyerupai lem. Lihat juga resep Cibay (aci ngambay) enak lainnya.
Langkah-langkah membuat CIBAY (Aci Ngambay) sambal korek:
- Siapkan wadah untuk mengaduk adonan isi kulit lumpia, tuangan aci ke dalam wadah. Iris daging kecil-kecil (jika ada, boleh di skip). Masukkan daun bawang yg telah di iris lalu beri sedikit garam/merica. Setelah itu tambahkan air secukupnya dan aduk merata hingga seperti lem.
- Langkah selanjutnya, setelah adonan sudah kental seperti lem, siapkan kulit lumpia dan masukkan adonan aci tadi ke dalam nya sampai kulit lumpia habis.
- Setelah selesai membungkus cibay dengan kulit lumpia, rebus bawang, cabai, dan tomat terlebih dahulu.
- Setelah di rebus, ulek hingga halus dan beri garam gula secukupnya sesuai selera. Setelah sambal sudah halus, masak sebentar ke dalam minyak yg telah di panaskan dalam wajan. Masak sebentar,lalu simpan ke dalam mangkok sambal.
- Langkah terakhir, goreng cibay lumpia tadi di atas minyak yg telah panas dan goreng hingga ke cokelatan. Angkat dan tiriskan. Cibay siap di santap.
Aci ngambay (basah) disingkat cibay pertama kali nemu cemilan ini di tasikmalaya. Resep Cibay Enak Pedas Khas Tasik - Aci Ngabarabay, Cireng Lebay dan Aci Ngambay adalah beberapa sebutan terhadap jajanan kuliner dari adonan aci yang dibungkus dengan kulit lumpia ini. Gorengan enak yang juga berisi daging ayam ini menjadi cemilan masyarakat Sunda yang cukup populer di Tasikmalaya, Garut hingga ke daerah-daerah lainnya. Satu lagi Jajanan atau camilan enak khas Garut dan Tasikmalaya (Jawa Barat) yang kini sudah sampai ke para pecinta jajanan di Bandung. Namanya makanannya adalah CIBAY singkatan dari Aci Ngambay atau adapula yang menyebunya Aci Lebay.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat cibay (aci ngambay) sambal korek yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
