Sedang mencari inspirasi resep glotak tulang ayam (khas tegal) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal glotak tulang ayam (khas tegal) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Orang Tegal, biasanya nyebut tulang ayam atau tulang sapi dengan nama balung, atau balungan. Setelah kaldu jadi, balungan ini gak lantas dibuang gitu aja, tapi dipake buat campuran si glotak. One Thought to "Glotak, Kuliner Unik Khas Tegal".
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari glotak tulang ayam (khas tegal), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan glotak tulang ayam (khas tegal) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat glotak tulang ayam (khas tegal) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Glotak tulang Ayam (khas Tegal) memakai 16 bahan dan 2 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Glotak tulang Ayam (khas Tegal):
- Ambil Dage (gembus)
- Ambil cabai hijau besar iris memanjang
- Gunakan rawit merah iris memanjang
- Siapkan Bumbu uleg :
- Gunakan bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Gunakan ketumbar
- Gunakan garam
- Ambil gula
- Ambil lengkuas di geprek
- Siapkan Tulang ayam (bisa juga pakai tulang sapi/kambing) ya
- Gunakan Serai
- Sediakan Daun salam
- Ambil bumbu kari
- Siapkan Cabai merah halus
- Siapkan Minyak untk menumis
Glotak ayam adalah jajanan khas Tegal yang terkenal enak dan melegenda. Banyak yang berjualan makanan ini di Kota Bahari, satu di antaranya adalah Glotak Ayam Ibu Asri di dalam area parkir Pasar Pagi. Kemaren ini aku masak menu baru dan unik, menu eksotis khas Tegal, namanya Glotak. Proses pemasakan jajanan glotak ini menyebabkan tulang ayam bergesekan dengan panci, sehingga menimbulkan suara glotak-glotak, sehingga jajanan ini pun dikenal dengan nama glotak.
Cara menyiapkan Glotak tulang Ayam (khas Tegal):
- Siapkan wajan lalu tumis bumbu uleg dan cabai halus. Tambahkan serai dan daun salam. Masak smpai harum. Lalu beri sdkit air, tambahkan irisan cabai dan rawit, dan masukkan tulang ayam. Tunggu hingga matang
- Masukkan gade yg telah dihancurkan, lalu aduk2 merata smbil diberi bumbu kari. Tambhkan gula dan garam. Aduk merata lalu koreksi rasa.
Jajanan yang satu ini akan terasa makin sedap dengan tambahan beberapa cabe rawit. Kuliner Tegal yang khas Tegal yang pertama adalah kupat Glabed. Makanan dengan bahan utama gembus ini disebut glotak karena pada saat proses pemasakannya menimbulkan suara glotak-glotak, yang timbul dari tulang ayam yang bergesekan dengan panci pada saat diaduk. Makanan khas Tegal ini ternyata banyak. Ada berbagai macam makanan ringan dan berat yang perlu dicoba.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat glotak tulang ayam (khas tegal) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
