Lagi mencari inspirasi resep mie rebus medan/mie keling yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie rebus medan/mie keling yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Di kawasan Sumatera Utara khususnya Medan, Tanjung Morawa, Tebing Tinggi, Kisaran, Tanjung Balai, dll, makanan ini cukup terkenal. Resep Mie rebus medan /mie keling. Ini dia salah satu sasaranku kalau pulang ke Medan.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie rebus medan/mie keling, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan mie rebus medan/mie keling yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat mie rebus medan/mie keling sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Mie Rebus Medan/Mie Keling memakai 34 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Gunakan 1/4 kg kulit+ekor udang (untuk kaldu)
- Gunakan 2 liter air untuk merebus
- Siapkan Bumbu2 yg dihaluskan:
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawah putih
- Sediakan 3 butir kemiri
- Ambil 1 ruas jahe
- Ambil Segenggam ebi
- Sediakan Secukupnya jinten
- Siapkan 6 butir merica
- Sediakan Secukupnya garam
- Sediakan Bahan pendukung:
- Sediakan Sereh, Laos geprek
- Gunakan Daun salam
- Gunakan Kapulaga
- Gunakan Kayu manis
- Siapkan Bunga lawang
- Ambil Hadas manis (bisa diskip)
- Sediakan 1 buah gula merah
- Siapkan Secukupnya kecap manis
- Ambil Secukupnya garam
- Ambil Penyedap
- Sediakan Tepung kanji (sebagai pengental)
- Sediakan Bahan isian:
- Gunakan 2 bungkus mie urai (teksturnya mirip mie lidi) (rebus)
- Ambil 2 buah tahu putih (goreng kecil2)
- Ambil 2 buah kentang (rebus)
- Ambil Secukupnya toge (rebus)
- Sediakan Sedikit udang segar (goreng)
- Gunakan Bahan tambahan:
- Sediakan Bawang goreng
- Ambil Seledri + daun bawang
- Siapkan Telur rebus
- Gunakan Sambel rawit
Mie keling adalah mie rebus khas Medan yang resepnya dari penduduk lokal peranakan India. Lihat juga resep Mie Keling / Mie Rebus Medan enak lainnya. Kuliner Medan memang tidak ada matinya. Jadi, kalau trip ke Medan, silahkan mencicipin aneka kuliner yg menggoda iman.
Cara menyiapkan Mie Rebus Medan/Mie Keling:
- Rebus kulit+ekor udang kira2 1/2 jam. Makin banyak kulit+ekor udangnya makin terasa kaldunya. Lalu saring. Sisihkan air kaldunya.
- Tumis bumbu yg sdh dihaluskan. Masukkan sereh, laos, daun salam, kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan hadas manis. Tumis hingga wangi.
- Setelah wangi, masukkan kaldu udang td. Jgn lupa tambahkan gula merah, sedikit kecap, garam dan penyedap. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, lalu masukkan tepung kanji yg sdh diencerkan dgn sedikit air. Tuang sedikit demi sedikit sampai kuah menjadi kental. Koreksi rasanya.
- Siapkan bahan isian. Lalu siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri + daun bawang dan sambel rawit. Endes dinikmati saat masih panas..
- Cara membuat sambal rawit: Rebus rawit hingga layu. Lalu blender dgn sedikit minyak.
Salah satunya mie rebus yg ada di kampung Keling. Disebut begini konon karena dua alasan. Satu, warnanya hitam, keling (kata orang Jawa: ireng geteng). Dua, karna yang jual orang Keling (orang keturunan India), yang jumlahnya banyak di Kota Medan, sampai ada Kampung Keling. Ya sukak-sukak kao ajalah, mau nyebut macamana.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie Rebus Medan/Mie Keling yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
