Lagi mencari inspirasi resep sop konro yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sop konro yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sop konro, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan sop konro enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Sop konro is the ;local rib soup dishes. its very famous in Makassar the food is very tasty and delicious. When visiting Makassar this is one food you should not miss. This rich beef soup, commonly referred to as sop konro, is usually made with spare ribs cooked in a flavorful broth.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sop konro yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sop konro memakai 30 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Sop konro:
- Sediakan 1 kg iga sapi
- Sediakan 50 gr kacang tanah, goreng dan haluskan dgn blender beri air
- Siapkan 5 sdm penuh kelapa parut sangai haluskan dgn blender tanpa air
- Sediakan 4 batang serei geprek
- Ambil 4 lembar daun salam
- Gunakan 1 cm kayu manis utuh
- Sediakan 1/2 butir pala geprek / ¼ sdt pala bubuk
- Ambil 1 buah bunga sisir utuh
- Gunakan 4 biji kapulaga utuh
- Ambil 1 sdm ketumbar biji sangrai haluskan dgn ½ sdt jinten (blender)
- Siapkan 1 sdm garam (tambahkan jika kurang pas)
- Gunakan 1 sdt Kaldu bubuk
- Gunakan 1 sdt merica bubuk
- Gunakan 1 sdt gula
- Siapkan 50 ml minyak kelapa
- Sediakan Air untuk merebus
- Gunakan Bumbu halus :
- Siapkan 20 siung bawang merah
- Gunakan 20 siung bawang putih
- Siapkan 4 biji kemiri
- Siapkan 1 jempol jahe
- Gunakan 1 jempol laos muda
- Gunakan 4 batang serai ambil bagian putihnya potong potong tipis
- Siapkan 6 buah kluwak (pilih kluwak berwarna hitam) rebus sampai lunak
- Ambil Bahan pelengkap :
- Ambil Buras / ketupat
- Gunakan Sambal rawit
- Gunakan Daun bawang
- Ambil Bawang goreng
- Sediakan Jeruk nipis
Sop iga sapi khas makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Sudah lama penasaran dengan Sop Konro Khas Kota Makassar, Sulawesi Selatan ini. Walaupun saat memasaknya agak riweuh dengan sederet bumbu rempahnya yang bermacam-macam 😅, tapi karena sudah niat jadi tetap semangat.
Langkah-langkah membuat Sop konro:
- Siapkan bahan
- Rebus air hingga mendidih masukkan iga sapi masak sampai 45 menit, buang rebusan air pertama kemudian rebus lagi dengan air yang kedua bisa menggunakan panci presto pastikan semua iga tenggelam dengan air
- Blender bumbu halus, tumis dengan minyak kelapa masukkan kacang & kelapa sangrai masak hingga bumbu benar benar tanak.
- Masukkan bumbu dalam panci (masukkan serai geprek, daun salam, kayu manis, pala, bunga sisir, kapulaga, ketumbar sangrai, jinten, garam, merica, kaldu bubuk, gula) tutup panci masak sampai 45 menit, pada saat panci sudah mendesis yang pertama matikan api kompor, jangan masak iga terlalu lonyot/rapuh agar daging tetap menempel di tulangnya.
- Sajikan dengan buras, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis dan sambal rawit.
Sop konro sejatinya disantap dengan sepiring nasi, tapi banyak pula pemburu kuliner memilih untuk menyantapnya dengan potongan ketupat. Belakangan, sop konro ini bervarian menjadi konro bakar. Tetap berkuah tapi iga sapi berbalut daging ini dibakar dan disajikan terpisah. Sop Konro Antara Iga Sapi dan Kerbau. Arti dari konro sendiri adalah sapi.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sop konro yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
