Sedang mencari inspirasi resep sayur angeun lada khas banten yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur angeun lada khas banten yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Angeun berarti sayur dan lada berarti pedas. Bahan utama pembuatan kuliner khas Banten ini adalah babat sapi, dan campuran sayur. Selamat Datang di Mang Ihin Squad!
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur angeun lada khas banten, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sayur angeun lada khas banten enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sayur angeun lada khas banten yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sayur angeun lada khas banten menggunakan 15 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sayur angeun lada khas banten:
- Sediakan bumbu halus :
- Sediakan 15 gr trasi udang
- Ambil 7 gr kemiri (sangrai)
- Ambil 4 gr ketumbur (sangrai)
- Siapkan 20 gr cabe rawit
- Sediakan 10 gr garam
- Siapkan 7 gr gula
- Siapkan bahan sayur :
- Sediakan 30 gr labu siam (gardinier)
- Ambil 20 gr wortel (gardier)
- Gunakan 30 gr terong (cube)
- Ambil 20 gr kacang panjang (gardinier)
- Ambil 10 gr kacang tanah
- Gunakan 8 gr daun walang atau daun kecombrang
- Siapkan 3 gr daun salam
Angeun lada mempunyai cita rasa yang khas yang dihasilkan dari daun walang atau daun serangga. Sayur khas Banten ini bisa ditemui di warung-warung makan di Serang dan Pandeglang. Lebih tepatnya yaitu saat, orang tua mempelai. Meskipun dinamakan Angeun Lada, namun lada bukan bumbu yang dominan di menu ini lho!
Cara membuat Sayur angeun lada khas banten:
- Sangrai bahan berupa ketumbar dan kemiri terlebih dahulu (sampai tercium aroma nya)
- Lalu haluskan bumbu yg terdapat pada resep,tambahkan garam sedikit saja sekitar 2 gram
- Lalu panaskan air untuk merebus sayur
- Selagi menunggu air mendidih,cuci sayuran hingga bersih
- Jika sudah mendidih tuangkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi
- Lalu tuangkan sayuran yg sudah dicuci bersih tadi
- Tunggu hingga beberapa menit,jgn sampai terlalu matang (over cook),agar tidak menghilangkan kadar vitamin yg terdapat pada sayuran
- Lalu hidangkan.
- Selamat menikmati 😊
Dalam bahasa Sunda, angeun berarti sayur dan lada berarti pedas sehingga makna sesungguhnya adalah sayur pedas. Kuahnya yang merah memang bakal bikin penggemar rasa pedas panas tergoda. Angeun Lada juga tak kalah dengan makanan khas Banten lainnya, Toppers! Angeun lada biasanya selalu dihadirkan sebagai hidangan pada perayaan-perayaan penting dan saat hari raya lebaran atau acara keluarga. Angeun Lada merupakan gabungan dari kata "angeun" dan "lada".
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sayur angeun lada khas banten yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
