Sedang mencari ide resep krengsengan tulang kambing (tanpa petis) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal krengsengan tulang kambing (tanpa petis) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari krengsengan tulang kambing (tanpa petis), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan krengsengan tulang kambing (tanpa petis) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Krengsengan kambing asal Jawa Timur ini memiliki keunikan tersendiri di petis udang yang digunakan. Kalau kamu masih bingung mau mengolah daging kambing. Cara Membuat Krengsengan Kambing Surabaya: Potong daging kambing sesuai selera.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat krengsengan tulang kambing (tanpa petis) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Krengsengan Tulang Kambing (Tanpa Petis) menggunakan 22 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Krengsengan Tulang Kambing (Tanpa Petis):
- Gunakan 700 gr tulang kambing
- Sediakan 200 gr hati, potong kecil
- Siapkan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Sediakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Sediakan 2 sdm kecap manis
- Siapkan Petis (sy skip, ga punya)
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 1 ruas jari lengkuas
- Gunakan Secukupnya cabai rawit utuh
- Siapkan 1 buah tomat, potong2
- Sediakan 300 ml air
- Gunakan Secukupnya minyak goreng
- Siapkan 1 sdm bawang merah goreng utk taburan
- Sediakan Bumbu halus
- Siapkan 7 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 5 buah cabai merah
- Siapkan 10 buah cabai rawit
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Gunakan 3 butir kemiri
Lihat juga resep Krengseng kambing enak lainnya. Hanya saja krengsengan memakai petis sebagai pembeda. Daging kambing yang bau prengus pun berubah jadi masakan lezat luar biasa! Anda pecinta petis udang dan tidak keberatan dengan baunya saat memasak??!!
Cara menyiapkan Krengsengan Tulang Kambing (Tanpa Petis):
- Cuci bersih tulang kambing (iga, tulang & hati), tiriskan. Kmdn beri air jeruk nipis, biarkan 15-30 menit. Kmdn bilas kembali dgn air bersih & tiriskan. Siapkan jg bumbu lain yg digunakan. Note: Tulang langsung saya masak ga pakai direbus dulu krn lemak yg menempel di daging sudah saya buang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Kmdn masukkan tulang & hati kambing, bumbui garam dan gula pasir, masak sampai daging & hati berubah warna.
- Setelah daging berubah warna, tambahkan air, kmdn tutup wajan dan biarkan sampai kuah sedikit menyusut. Setelah kuah sedikit menyusut, tambahkan kecap manis, merica bubuk, aduk rata dan tutup kembali wajan. Kmdn kecilkan api dan masak sampai daging empuk.
- Setelah kuah menyusut, daging empuk dan rasa udah enak, masukkan tomat & cabai rawit utuh, aduk sebentar, kmdn matikan api. Note: jika daging blm empuk, bisa ditambahkan air lg dan masak sampai keempukan daging yg diinginkan. Sy air 300 ml, daging kambing nya udah empuk banget.
- Sajikan dgn taburan bawang merah goreng. Saya lupa,, pas udah selesai difoto baru inget bawang gorengnya blm ditabur. Mau foto ulang,, udah ga sempet lg krn keburu utk mkn siang dan masih ada 2 menu lg yg mesti dimasak.
Kalau iya, tak ada salahnya anda mencoba hidangan khas dari kota Surabaya : Krengsengan. Bahan dasar boleh anda ganti apa saja sesuai selera, tetapi di Surabaya bahan yang sering dipakai yaitu daging kambing. Dijamin gak ada lagi bau prengus yang tersisa, berikut resep mudah membuat krengsengan kambing. Meski banyak yang tak suka dengan baunya, daging kambing bakal nikmat jika diolah dengan benar. Salah satu masakan yang bisa kamu coba adalah krengsengan kambing.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan krengsengan tulang kambing (tanpa petis) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
