Anda sedang mencari inspirasi resep lontong cap go meh yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lontong cap go meh yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong cap go meh, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan lontong cap go meh enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Lontong cap go meh (Javanese: ꦭꦺꦴꦤ꧀ꦛꦺꦴꦁ ꦕꦥ꧀ ꦒꦺꦴ ꦩꦺꦃ, romanized: lonthong cap go mèh) is a Chinese Indonesian take on traditional Indonesian dishes, more precisely Javanese cuisine. It is lontong rice cake served with richly-flavoured dishes which includes opor ayam chicken in coconut. Bahan pelengkap : Lontong Bubuk kedelai Abon sapi/ayam Kerupuk Tempe kering.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah lontong cap go meh yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lontong Cap Go Meh menggunakan 73 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Lontong Cap Go Meh:
- Siapkan opor ayam
- Siapkan 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
- Gunakan 2 sdm fiber creme
- Sediakan 500 ml air hangat untuk fiber creme
- Ambil 3 lb daun purut
- Ambil 2 batang sere, geprek
- Gunakan 2 lb daun salam
- Ambil 3 cm kayu manis
- Sediakan 5 cm lengkuas, geprek
- Siapkan 3 btr kapulaga
- Gunakan 5 lbr daun kari / daun salam koja
- Ambil 3 btr cengkeh
- Gunakan 1 buah pekak
- Sediakan Bumbu halus:
- Ambil 12 siung bawang merah
- Gunakan 7 siung bawang putih
- Siapkan 1 / sdt merica bubuk
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
- Sediakan 1 sdt jintan
- Siapkan secukupnya Garam, gula, bubuk kaldu
- Sediakan telor petis
- Sediakan 1/2 kg telor, rebus lalu kupas
- Ambil 1 sdm kecap
- Gunakan 1 sdm petis
- Gunakan 1 sdm air asam
- Sediakan 4 cm lengkuas, geprek
- Siapkan 3 lb daun purut
- Sediakan Bumbu halus:
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Ambil 1 cm kunyit bakar
- Gunakan 5 sdm cuka
- Ambil 1 s/d 2 sdm kecap
- Siapkan sayur rebung
- Gunakan 1/4 kg rebung yg sudah dirajang
- Siapkan 4 sdm fiber creme
- Gunakan 500 ml air hangat untuk fiber creme bisa ditambah
- Sediakan 3 cm lengkuas geprek
- Sediakan 2 lb daun salam
- Sediakan 1 btg sere, geprek
- Gunakan 2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- Gunakan 3 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
- Sediakan 1 buah tomat, potong jadi 4
- Ambil 2 sdm ebi
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 1 cm kunyit
- Ambil 10 cabai rawit merah
- Gunakan 4 cabai merah keriting
- Siapkan sambel goreng ati
- Siapkan 1/4 Hati sapi/ kambing
- Sediakan 1 buah kentang besar, potong dadu kecil, goreng
- Gunakan 2 cm lengkuas, geprek
- Ambil 1 lb daun salam 2 lb daun purut
- Siapkan 1 buah asam kandis
- Siapkan 1 sdm kecap manis
- Gunakan Bumbu Halus:
- Sediakan 6 btr bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 3 btr kemiri
- Gunakan 2 buah cabai merah besar
- Siapkan 4 buah cabai merah keriting
- Gunakan 5 cabai rawit merah
- Gunakan 1 cm jahe
- Siapkan 1/4 sdt merica halus
- Siapkan secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk
- Sediakan 3 buah cabai merah besar, iris 'serong tipis
- Ambil 5 cabai rawit merah utuh
- Gunakan Pelengkap:
- Ambil Kerupuk atau emping
- Gunakan Bubuk kedelai
- Sediakan Bumbu urap kepala
Inilah resep lontong lengkap dengan lauk dan bubuk kedelai yang menjadi ciri khas masakan tradisional ini. Lontong Cap Go Meh lengkap banyak ditemui di kota Surabaya, Semarang, Palembang, dll. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam.
Langkah-langkah membuat Lontong Cap Go Meh:
- Siapkan bahan opor ayam. Cuci ayam lalu kukus setengah matang, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan kapulaga, daun salam koja/ daun kari, cengkeh dan buah pekak aduk hingga rata, tambahkan air secukupnya biarkan mendidih.
- Masukkan ayam, daun salam, kayu manis, batang sere, lengkuas dan asam kandis. Tuang fiber creme yg sudah dicairkan dg 500 ml air hangat. Beri garam, gula,dan kaldu bubuk sambil koreksi rasa. Siap disajikan
- Siapkan bahan telor petis. Telor yg sudah dikupas rebus dg air hingga menutupi permukaan telor. Tambahkan cuka dan kecap, masak hingga airnya menyusut sambil sesekali diaduk hingga telor menjadi kenyal, sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan daun jeruk. Beri air secukupnya lalu masukkan petis, kecap, garam, kaldu bubuk, dan air asam. Masukkan telor beserta sisa air rebusan masak kembali hingga bumbu meresap sambil koreksi rasa. Siap disajikan.
- Siapkan bahan sambel goreng hati. Goreng atau kukus hati dan jangan terlalu lama agar tidak atos, sisihkan. Tumis cabai rawit utuh dan irisan cabai merah besar sampai layu, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, daun salam dan daun purut beri air secukupnya dan bisa ditambah santan jika suka. Tambahkan garam, gula, kecap, asam kandis dan kaldu bubuk. Masukkan hati dan kentang goreng, aduk aduk hingga bumbu tercampur rata sambil koreksi rasa. Menjelang akhir masukkan tumisan cabai aduk rata. Siap disajikan
- Siapkan bahan sayur rebung. Dalam wadah masukkan rebung beri sedikir garam lalu remas2 untuk menghilangkan bau pesing lalu cuci. Rebus rebung lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, sere, daun salam, irisan cabai, tomat dan ebi lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan rebung masak hingga mendidih. Masukkan fiber creme yg sudah dicairkan lalu tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu sambil koreksi rasa. Siap disajikan
- Lontong Cap Go Meh siap disajikan
Lontong cap go meh adalah salah satu makanan khas tahun baru imlek dan cap go meh. Lontong yang merupakan adaptasi dari masakan Jawa bermakna keberuntungan, Bentuk lontong yang panjang juga dianggap melambangkan panjang umur. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk koya, sambal, dan kerupuk. Lontong cap go meh bukan seperti lontong kari biasa karena makanan ini menggunakan bahan tambahan berupa opor ayam, telur petis maupun kedelai goreng.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Lontong Cap Go Meh yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
