Sedang mencari ide resep sop konro yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sop konro yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Konro is an unusual soup originating from the city of Makassar, located in South Sulawesi. This rich beef soup, commonly referred to as sop konro, is usually made with spare ribs cooked in a flavorful broth. The dish has a unique and distinctive flavor due to the use of traditional Indonesian spices such as kluwak and galangal.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sop konro, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sop konro yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sop konro yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sop Konro memakai 22 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Sop Konro:
- Siapkan 1 kg iga sapi
- Gunakan Secukupnya air utk rebusan awal
- Gunakan 2 liter air utk rebusan selanjutnya
- Siapkan 25 ml air asam jawa
- Ambil 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Siapkan 2 siung bawang merah, iris tipis
- Gunakan 3 butir cengkeh
- Ambil 2 butir kapulaga
- Ambil 3 cm kayumanis
- Gunakan Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk sapi
- Siapkan 60 gr kacang tanah goreng, haluskan, sisihkan
- Siapkan 🔼Bumbu yg dihaluskan :
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 3 butir Kemiri sangrai/goreng
- Ambil 2 butir Keluwak pilih yg bagus
- Sediakan Seujung sdt Jinten
- Gunakan 1 sdt Merica
- Sediakan 1/2 sdm Ketumbar sangrai
- Gunakan 🔼Pelengkap :
- Sediakan Daun bawang iris, bawang goreng, sambal rawit, jeruk nipis/limo
Sop iga sapi khas makassar ini sangat kaya akan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Sudah lama penasaran dengan Sop Konro Khas Kota Makassar, Sulawesi Selatan ini. Walaupun saat memasaknya agak riweuh dengan sederet bumbu rempahnya yang bermacam-macam 😅, tapi karena sudah niat jadi tetap semangat.
Cara menyiapkan Sop Konro:
- Didihkan air secukupnya, lalu masukan potongan iga. Rebus 5 menit aja. Angkat, buang airnya. tiriskan. Lalu didihkan kembali 2 lt air. Rebus kembali iga tadi sampai matang (saya pake pressure cooker 30 menit biar cepet). Sementara merebus, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum. Lalu masukan salam dan lengkuas. Masukan juga kacang tanah yg sudah dihaluskan. Aduk rata. Tumis sampai bumbu matang. Matikan kompor.
- Setelah iga matang. Masukan bumbu tumis tadi. Aduk rata. Lalu masukan air asam jawa, kapulaga, cengkih dan kayu manis. Beri garam, gula dan kaldu bubuk sapi. Aduk rata kembali. Masak sampai iga empuk, bumbu meresap dan kuah agak mengental. Sama dengan teh iyya saya suka kuahnya medok. Tes rasa. Siap disajikan.
- Sajikan sop konro dengan taburan daun bawang, bawang goreng dan air perasan jeruk, bersama nasi/ lontong. Marassa!! 😋
Sop konro sejatinya disantap dengan sepiring nasi, tapi banyak pula pemburu kuliner memilih untuk menyantapnya dengan potongan ketupat. Belakangan, sop konro ini bervarian menjadi konro bakar. Tetap berkuah tapi iga sapi berbalut daging ini dibakar dan disajikan terpisah. Sop Konro Antara Iga Sapi dan Kerbau. Arti dari konro sendiri adalah sapi.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sop konro yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
