Lagi mencari ide resep matcha peanut babka, dg metode tangzhong yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal matcha peanut babka, dg metode tangzhong yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari matcha peanut babka, dg metode tangzhong, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan matcha peanut babka, dg metode tangzhong yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Rasanya seperti rendang tapi ini tidak memakai santan. Ada gurih-gurihnya karena daging dibaluri dengan telur. Saya buat agak manis , saya modif sedikit dari resep aslinya, merecook resep mbak Sukma..
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat matcha peanut babka, dg metode tangzhong yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Matcha Peanut Babka, dg Metode Tangzhong menggunakan 20 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Matcha Peanut Babka, dg Metode Tangzhong:
- Siapkan Bahan tangzhong :
- Ambil 30 gram terigu protein sedang (segitiga biru)
- Ambil 120 ml air
- Ambil Bahan A :
- Sediakan 270 gram terigu protein sedang
- Ambil 30 gram gula pasir
- Siapkan 10 gram susu bubuk
- Siapkan 3 gram ragi instant
- Sediakan Bahan B :
- Gunakan 100 ml susu dingin
- Ambil 1 butir telur
- Ambil 1 butir kuning telur
- Sediakan Bahan C :
- Sediakan 75 gram margarin
- Ambil 3 gram (3/4 sdt) garam
- Ambil Bahan isian :
- Gunakan 80 gram margarin
- Ambil 20 gram gula halus
- Gunakan 1 sdm bubuk matcha
- Sediakan 2 sdm kacang tanah sangrai cincang kasar
Hi Mythy huynh, unfortunately I have little experience using tangzhong as the ones I baked using it always doesn't turned out soft the next day. In short, I don't like tangzhong method. I'm all for pre fermentation dough method. Lihat juga resep Nutella Babka enak lainnya.
Cara menyiapkan Matcha Peanut Babka, dg Metode Tangzhong:
- Campur semua bahan tangzhong, aduk rata dg whisk sampai halus dan didihkan dg api kecil sampai teksturnya seperti pasta, tandanya jika larutan diaduk dg spatula, akan terpisah, spt gambar. Dinginkan dan sisihkan
- Campur bahan A dan telur, juga pasta tangzhong, aduk rata
- Lalu masukkan susu cair sedikit2. Hentikan penambahan susu jika adonan sudah bisa dipadatkan atau setengah kalis
- Masukkan bahan C, uleni adonan sampai kalis
- Diamkan adonan sampai mengembang 2xlipat. Tandanya Saat dipegang dg ujung jari, akan berbekas
- Sementara menunggu proofing, siapkan bahan isian, campur margarin, gula dan bubuk matcha. Aduk rata. Sisihkan
- Giling adonan dg ketebalam sekitar 1/2 cm berbentuk persegi.
- Olesi isian dan taburi kacang cincang. Gulung perlahan dari atas, sisakan space 2 cm di bagian bawah untuk tempat melekatkan gulungan
- Kemudian belah adonan menjadi 2 bagian, bagian yang ada lapisannya, menghadap ke atas. Lalu mulai mengepang
- Letakkan kepangan pada loyang yang sudah dialasi kertas baking. Diamkan 30 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat
- Panggang pada oven yang sudah dipanasi sebelumnya, panggang selama 25 menit. Setelah matang boleh olesi permukaannya dg margarin
Halo mba, mau tanya nih saya coba bikin coklat praline dengan white chocolate (compound) dicampur whipping cream, unsalted butter, sama matcha powder. Cerita Sepotong Roti ; The Definition and History of Bread NCC Breadweek Pages. Cerita Sepotong Roti ; The Definition and History of Bread Resep Bunda Diana. Lihat ide lainnya tentang resep roti, kue lezat, rotis. Berbagai resep masakan Aneka Masakan Oven, dengan langkah yang mudah dan praktis dimanapun.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan matcha peanut babka, dg metode tangzhong yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
