Lagi mencari ide resep roti manis metode tangzhong / water roux yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti manis metode tangzhong / water roux yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis metode tangzhong / water roux, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti manis metode tangzhong / water roux enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Terakhir saya bikin..dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti sosis,donat,sesuai selera moms semua deh dijamin lembut bgt soalnya pake metode water tanzhong ya moms. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti manis metode tangzhong / water roux yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux memakai 12 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux:
- Gunakan Water roux/ tangzhong:
- Gunakan 50 gram tepung cakra
- Ambil 250 ml air
- Ambil Bahan:
- Siapkan 600 gram tepung cakra
- Sediakan 110 gram gula pasir
- Gunakan 1 butir telur + 1 kuning telur
- Gunakan 10 gram ragi instant
- Gunakan 200 gram water roux / tangzhong
- Sediakan 200 ml air / susu (saya pakai susu)
- Siapkan 100 gram butter
- Siapkan 1 sdt garam
Hasilnya adalah roti yang empuk dan lembut, tetapi tidak kering. Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method. Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux:
- Water roux : campur air dan tepung dalam panci, masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih, matikan api, biarkan hingga dingin.
- Tuang semua bahan kering kecuali butter dan garam dalam mixer. Masukkan campuran water roux, susu dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer (hook) dan proses hingga menyatu. Tambahkan butter dan daram lalu mix sampai kalis/ elastis
- Tutup dengan cling wrap dan biarkan sampai mengembang 2x. Kira2 45menit an. Tergantung suhu ruang ya bun.
- Kempeskan adonan, lalu timbang 30-50 gram an tergantung selera. Bulatkan, tunggu 15mnt.
- Pipihkan masing2 adonan, beri isian sesuai selera (saya coklat dan keju) rapatkan dan bulatkan. Letakkan di loyang yg sdh diolesi margarin. Saya pakai loyang teflon, jadi tidak saya oles apa2 krn tdk lengket.
- Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Proses sekitar 1-1,5jam an ya bun, tergantung suhu ruang.
- Oles kuning telur dan sedikit susu cair, beri topping sesuka hati. Polosan juga gpp.
- Panggang 170C selama kurleb 20-25mnt tergantung oven masing2. Panggang hingga kulit atas kecoklatan.
- Angkat, lalu olesi kulit dengan butter (biar kilap) 😁. Resep ini bakalan jadi favorit saya buat roti manis 😊😊. Ohya jangan terlalu lama di dalam loyang setelah keluar dr oven, bisa berkeringat nanti roti nya😂. Keluarkan dinginkan di cooling rak ya bunda2
Roti yang menggunakan metode tangzhong dan diuleni manual, rasanya enak. Ah saya jadi ingin ngiler penasaran ingin membuat roti yang diuleni juga. Singkat cerita, saya membuka resep dari justtryandtaste.com dan mencoba mengikuti setiap langkah dari resepnya. See more ideas about Food, Water roux, Bread. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti manis metode tangzhong / water roux yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
