Lagi mencari inspirasi resep roti manis lembut dengan metode water roux yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis lembut dengan metode water roux yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti manis lembut dengan metode water roux, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti manis lembut dengan metode water roux yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Masak bahan water roux dg api kecil, aduk rata sampai menjadi pasta. Sisihkan dan dinginkan sampai mencapai suhu ruang. Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti manis lembut dengan metode water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti manis lembut dengan metode water roux menggunakan 14 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Roti manis lembut dengan metode water roux:
- Sediakan 🍒 Bahan water roux :
- Gunakan 5 sdt tepung terigu cakra
- Siapkan 250 ml air
- Gunakan 🍒 Bahan biang :
- Gunakan 2 sdm gula pasir
- Gunakan 2 sdm ragi instan (fermipan)
- Siapkan 100 ml susu hangat (saya air hangat)
- Ambil 🍒 Bahan yang lainnya:
- Siapkan 700 gr tepung terigu cakra
- Sediakan 2 butir telur
- Ambil 200 gr gula pasir
- Ambil 100 ml susu cair hangat (saya air hangat)
- Ambil 120 gr butter + garam secukup nya
- Sediakan Secukup nya perasa vanilla
Campur terigu gula dan susu kental manis. Tambahkan biang dan waterrouxnya dan uleni hingga Setelah dingin beri toping meses atau yang lainnya sesuai selera Begitulah resep donat dengan metode water roux. Roti Manis Empuk (Water Roux/Tang Zhong Method) - Tanpa Telur. Tapi kalau pakai butter, serat roti memang lebih halus, bahkan bisa seperti kapas, dan rotinya akan menjadi sangat lembut. #fiftycentsofdots Kalo diBalikpapan penjual roti manis goreng gini pasti jualannya sepaket dengan.
Langkah-langkah membuat Roti manis lembut dengan metode water roux:
- Water roux : Campur terigu dan air aduk-aduk hingga terigu larut.lalu masak di atas api kecil hingga mengental.lalu sisihkan
- Bahan biang : campur gula + ragi instan dan 100 ml air hangat aduk sebentar, diamkan hingga mengembang muncul buih nya.
- Campur bahan lain : tepung terigu + gula + telur + bahan biang dan water roux (masukan bertahap) uleni sambil di tuangi 100 ml air hangat (saya tidak semua airnya,karena di rasa sudah lembek.nanti di tambah bahan lain makin lembek,kalau terasa sudah lembek hentikan airnya).lalu uleni lagi hingga kalis.
- Masukkan butter+garam+vanilla uleni hingga benar2 kalis elastis (cirinya bila di rentangkan transparan,bila di tarik seperti karet dan tidak lengket di tangan).bulatkan dan tutup dengan plastik wrap/kain bersih selama 30-35 menit (proffing pertama).
- Setelah mengembang 2x lipat kempeskan dengan cara di tinju2 dan uleni lagi sebentar cukup 5 menit saja.
- Bagi adonan,saya bikin roti unyil di timbang dengan berat 30-40 gr,sesuai selera. Bulatkan,lalu tata di loyang yg sudah di taburi terigu, tata dan beri jarak diamkan selama 30 menit (proffing ke dua)
- Setelah 30 menit,kempiskan beri isi sesuai selera.bentuk adonan menjadi roti unyil atau sesuai selera.
- Tata di loyang yang sudah di olesi margarin. Beri jarak ya.setelah di tata diamkan 15 menit (proffing ketiga) sambil panaskan oven ya pakai api kecil.jangan lupa oles roti dengan kuning telor+susu atau bisa saja hanya susu untuk olesan.lalu oven hingga matang.
- Setelah matang dalam keadaan panas jangan lupa oles atas roti dengan mentega. Roti siap menemani kopi malam hari..
Bagi dapatkan resepi roti manis yang lembut dan sedap, kita akan gunakan pelembut doh atau dikenali water roux. Resep roti dengan teknik water roux atau tangzhong starter membuat roti empuk dan lembut. Bermula dari penasaran ingin mencoba membuat bakpau (Baozi) yang lembut dan berwarna putih bagaikan kertas, perjalanan saya menelusuri internet membuat saya terdampar di blog Christine's. Roti manis lembut sederhana rahasia dari kelembutan resep roti ini adalah penambahan kadar Adonan roti kalis terlihat dari pori-pori permukaanya halus. Tutup dengan plastik lalu istirahatkan ± tutup adonan dengan plastik.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti manis lembut dengan metode water roux yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
