Sedang mencari inspirasi resep roti sobek dengan metode water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sobek dengan metode water roux yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Membuat adonan roti menggunakan bread maker metode water roux. Roti sobek/roti kasur super lembut metode water roux. Masak bahan water roux dg api kecil, aduk rata sampai menjadi pasta.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek dengan metode water roux, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan roti sobek dengan metode water roux yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti sobek dengan metode water roux yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Sobek Dengan Metode Water Roux menggunakan 16 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti Sobek Dengan Metode Water Roux:
- Gunakan Bahan water roux :
- Siapkan 2 sdm / 23 gr tepung terigu(saya pakai segitiga biru)
- Siapkan 100 ml air bersih
- Sediakan Bahan Roti :
- Ambil 125 gr tepung terigu pro rendah(saya pakai segitiga biru)
- Gunakan 200 gr tepung terigu pro tinggi(saya pakai cakra kembar)
- Sediakan 1 sdm /10 gr susu bubuk putih(sy pakai dancow)
- Ambil 1 butir kuning telur suhu ruang
- Gunakan 1 1/2 sdt atau 5 gr ragi instan(sy pakai fermipan)
- Sediakan 100-150 ml air bersih suhu ruang(sesuaikan adonan)
- Siapkan 50 gr gula pasir
- Gunakan 1 sdm / 40 gr margarine(saya pakai blue band)
- Ambil Bahan tambahan :
- Gunakan Secukupnya isian roti jika ingin pakai
- Siapkan Secukupnya margarine untuk mengoles loyang
- Sediakan Secukupnya susu cair untuk mengoles roti
The water roux will partially take the place of the water or milk component of the recipe. My experience indicates that only about a third of a cup additional fluid is required to form a kneadable dough. This recipe makes enough roux for two loaves. When the refrigerated roux starts turning gray it's time to.
Cara menyiapkan Roti Sobek Dengan Metode Water Roux:
- Membuat water roux : campurkan 2 sendok makan terigu lalu larutkan dengan air 100 ml. Aduk rata lalu masak dengan api kecil. Di aduk hingga adonan mulai mengental dan berubah warna lalu matikan api kompor. Aduk terus hingga benar2 matang. Dinginkan. Tutup permukaannya agar tidak kering. Sisihkan.
- Campur dalam 1 wadah besar semua bahan untuk adonan roti kecuali margarine. Masukkan juga adonan water roux yang sudah dingin.Aduk rata lalu uleni atau mixer hingga 1/2 kalis. Setelah 1/2 kalis baru ditambahkan margarine lalu di uleni kembali atau di mixer sampai adonan kalis elastis.(untuk air di masukkan sedikit demi sedikit sampai di dapat tekstur yang baik)
- Setelah kalis elastis lalu bentuk bulat adonan, oles permukaannya dengan minyak agar tidak kering lalu tutup dan diamkan selama 30-45 menit/sampai mengembang 2× lipat(tergantung suhu ruang).
- Setelah adonan mengembang. Kempiskan adonan dan keluarkan semua udara yang ada dalam adonan lalu bagi2 adonan sesuai selera. Kalau saya 46-47 gr/ biji hasilnya 15 bulatan.lakukan hingga selesai. Lalu tata di loyang yang telah dioles margarine. Tutup dan diamkan kembali selama 20-30 menit/sampai adonan mengembang.
- NB : Jika ingin diberi isian. Setelah adonan dibagi2 dan dibulatkan. Kembangkan dulu adonan lalu ambil 1 bulatan dan beri isian. Lalu di tata ke dalam loyang yang sudah di oles margarine. Kemudian di tutup dan di diamkan kembali hingga mengembang 2× lipat.
- Adonan yang sudah mengembang siap di panggang. Sebelum dipanggang oles permukaan adonan dengan susu cair. Saya pakai oven tangkring. Gunakan api sedang lalu panggang adonan roti di rak paling atas. Panggang selama 20-25 menit. Jika bagian permukaan roti sudah kecoklatan. Keluarkan dari oven. Keluarkan dari loyang lalu oles dengan margarine permukaan roti. Diamkan hingga dingin lalu dikemas/di simpan dalam wadah tertutup agar rotinya tidak kering. Selesai.
Untuk membuat roti sobek lembut dibutuhkan ragi, tepung terigu protein tinggi, susu, gula, garam, margarin, dan pewarna makanan. Kali ini coba bikin roti sobek dengan bahan seperti milk bread alias tidak memakai kuning telur, serta pakai sourdough starter alias ragi alami. Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. Silahkan siapkan dengan merata sebelum anda membuat dan meracik adonan roti kali ini. Sebab dengan begini maka anda akan lebih mudah membuat hidangan kali ini.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek dengan metode water roux yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
