Lagi mencari inspirasi resep roti metode tang zhong/water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti metode tang zhong/water roux yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti metode tang zhong/water roux, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti metode tang zhong/water roux enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong. Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan roti metode tang zhong/water roux sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Roti metode Tang Zhong/Water Roux menggunakan 13 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti metode Tang Zhong/Water Roux:
- Siapkan Bahan untuk tangzhong :
- Gunakan 50 g terigu protein tinggi
- Sediakan 250 ml susu/air
- Sediakan Bahan roti :
- Siapkan 500 g tepung terigu protein tinggi
- Ambil 90 g gula castor
- Ambil 8 g garam
- Siapkan 11 g ragi instan
- Siapkan 15 g susu bubuk fullcream
- Ambil 2 btr telur kocok lepas
- Sediakan 115 ml susu cair
- Siapkan 185 g tangzhong
- Siapkan 50 g mentega tawar, cairkan
Savory and sweet caramelized green onions and sweet onions are piled on top of soft pillowy buns made with tang zhong method and baked to perfection. Existen varias formas de crear water roux utilizando diferentes tipos de líquidos según su utilizo. Para los postres se recomienda usar el milk roux. Una vez listo, poner el compuesto en un bol, cubrir con film transparente para que no se seque, dejar enfriar.
Langkah-langkah membuat Roti metode Tang Zhong/Water Roux:
- Cara membuat tangzhong : campur terigu & susu lalu aduk dengan wisk, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan mengental (seperti adonan kue sus).
- Angkat, tuang adonan kewadah lain dan tutup dengan plastik wrap sampai menyentuh permukaan adonan agar tidak berkulit. Biarkan dingin.
- Carbut roti : siapkan loyang, olesi mentega.
- Campur semua bahan kecuali garam & mentega tawar. Uleni sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket disiisi baskom. Tambahkan garam & mentega tawar, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan,olesi baskom dengan sedikit minyak. Masukkan adonan yg sdh dibulatkan. Tutup dengan kain basah. Profing ± hingga mengembang 2x lipat.
- Timbang @50 g, bulatkan diamkan 10 menit. Ambil 1 adonan, isi dengan filling bulatkan. Bentuk sesuai selera. Oleskan campuran kuning telur + susu cair.
- Oven suhu 180°c selama 20 menit, tergantung oven masing2.
Nunca utilizar el Tang Zhong caliente. Tang zhong (also known as a 'water roux') is a method used in breadmaking to create soft and fluffy bread which was originated by the Japanese. Boiling water is used to scald the flour (instead of cooking over the fire). The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy: pizza crust, baguettes, bagels.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Roti metode Tang Zhong/Water Roux yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
