Sedang mencari inspirasi resep roti susu (metode water roux) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti susu (metode water roux) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Di Video kali ini saya mau berbagi resep cara membuat roti sosis dengan menggunakan metode WATERROAX, hasilnya roti nya lebih lembut dan enak banget. Water roux merupakan teknik yang biasanya digunakan untuk membuat roti empuk yang memiliki tekstur lembut di dalamnya. Setelah dingin adonan sudah siap untuk digunakan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti susu (metode water roux), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan roti susu (metode water roux) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat roti susu (metode water roux) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti Susu (metode water roux) memakai 16 jenis bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Roti Susu (metode water roux):
- Gunakan Bahan A :
- Ambil 250 gr Terigu Protein Tinggi
- Siapkan 50 gr Gula Kastor
- Siapkan 1/2 Sdm Fermipan
- Ambil 1/2 Sdt Soft Bread
- Siapkan 20 gr Susu Bubuk
- Sediakan Bahan B :
- Sediakan 100 ml Susu Cair
- Siapkan 1/2 Sdt Garam
- Sediakan 1 Btr Kuning Telur
- Siapkan 2 Sdm Water roux
- Gunakan Bahan C :
- Siapkan 50 gr Mentega / Shortening (atau dicampur)
- Sediakan Bahan Water roux :
- Sediakan 125 ml Susu cair
- Ambil 25 gr Terigu Protein Tinggi
Roti tissue, roti tisu, or tissue prata is a sweet flatbread often sold at Malaysian Mamak stalls. It is also known as "roti helikopter" (helicopter bread). Dalam pembuatan roti ada beberapa metode pembuatan. Pada umumnya metode pembuatan roti adalah straight dough, no-time dough dan sponge and Roti yang dihasilkan sistem biang ini lebih bagus, adonan lebih lembut, bertekstur halus dan memiliki aroma harum dibanding metode langsung.
Cara menyiapkan Roti Susu (metode water roux):
- Campur jadi satu bahan A, campur jadi satu bahan B
- Masukkan bahan B bertahap sampai tercampur rata dan menyatu
- Masukkan bahan C dan uleni sampai elastis, adonan mulus dan licin
- Istirahatkan adonan 15 menit, kemudian ulenin kembali sebentar
- Potong atau timbang adonan sesuai selera, lalu isi dgn isian sesuai selera, atau bisa polos bisa jadi roti utk burger atau diberi topping keju, meises atau abon nanti (saya jadikan isian dan polos)
- Susun dalam loyang yang sdh dioles dg mentega dan diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. Beri jarak, supaya tdk menempel satu sama lain atau untuk nyusun saling nempel kasih jarak tdk terlalu jauh.
- Persiapkan oven dalam suhu 150 celcius jika adonan roti sdh dalam proses pengembangan yang cukup (sesuaikan oven masing2 di rumah 😁)
- Oven roti sampai matang sesuai ukuran, kurang lebih 15 menit
- Sebelum adonan di oven saya tdk olesi dg campuran susu cair+kuning telur, sesuai selera saja, bisa juga diolesi terlebih dahulu sebelum di oven
- Setelah roti matang dan keluar dari oven bisa dioles dg butter atau mentega, sesuai selera juga 😁
- Cara buat Waterroux :: Campur kedua bahan tsb, kemudian masak di api kecil sambil diaduk terus sampai kental dan pekat (sisihkan / dinginkan)
- Adonan water roux
- Roti nya empuk bangeettt…jadi suka sama metode ini 😆
- Olesan roti abon : Mayonnaise + Susu aduk rata, siap digunakan untuk olesan roti lalu taburi atau guling2 kan ke abon
Metode breed sering digunakan untuk menganalisis susu yang mengandung bakteri yang tinggi. Misalnya susu yang diperoleh dari sapi yang terkena mastitis, yaitu penyakit infeksi yang menyerang kelenjar susu sapi. Cara ini merupakan metode hitungan langsung dengan menggunakan mikroskop. "Roti bisa mengembang karena adanya campuran yeast (ragi) dalam adonannya. Ragi akan bereaksi dengan udara sehingga menghasilkan gas Banyak orang berpikir bahwa mencampur susu yang banyak (bahkan mengganti air dengan susu cair) akan membuat roti jadi lebih lembut dan nikmat. Berbagai metode fermentasi adonan berkembang untuk memperoleh hasil sesuai dengan karakteristik berbagai jenis produk bakery.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti susu (metode water roux) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
