Lagi mencari inspirasi resep roti manis metode water roux (tangzhong) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis metode water roux (tangzhong) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis metode water roux (tangzhong), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan roti manis metode water roux (tangzhong) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Terakhir saya bikin..dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti sosis,donat,sesuai selera moms semua deh dijamin lembut bgt soalnya pake metode water tanzhong ya moms. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah roti manis metode water roux (tangzhong) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Manis Metode Water Roux (tangzhong) memakai 14 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Roti Manis Metode Water Roux (tangzhong):
- Ambil Water roux:
- Siapkan 2 sdm tepung terigu pro tinggi
- Siapkan 100 ml air
- Gunakan Adonan roti:
- Gunakan 250 gram tepung terigu pro tinggi
- Siapkan 70 ml air hangat
- Ambil 1 sdm susu bubuk
- Gunakan 50 gram gula pasir (saya gula halus)
- Siapkan 1 sdt ragi instan
- Ambil 1 butir telur (kocok lepas)
- Sediakan 1 1/2 sdm margarin/butter
- Sediakan Sejumput garam
- Sediakan Bahan olesan:
- Ambil 2 sdm susu cair
Hasilnya adalah roti yang empuk dan lembut, tetapi tidak kering. Roti yang menggunakan metode tangzhong dan diuleni manual, rasanya enak. Ah saya jadi ingin ngiler penasaran ingin membuat roti yang diuleni juga. Singkat cerita, saya membuka resep dari justtryandtaste.com dan mencoba mengikuti setiap langkah dari resepnya.
Cara membuat Roti Manis Metode Water Roux (tangzhong):
- Water roux:campur semua bahan masak hingga mengental dan meletup2 angkat sambil masih diaduk2 sampai hangat dan lembut. Sisihkan.
- Adonan roti: saya buat biangnya dulu, bahannya diambil dari takaran adonan rotinya ya bukan ditambah, caranya campur 2 sdm air, 1sdm gula aduk sampai larut masukan ragi diamkan sampai berbusa.
- Setelah berbusa masukan semua bahan kecuali margarin, garam, masukan juga adonan tangzhongnya yg sudah dingin/hangat, untuk air ditambahkan sedikit2 ya disesuaikan dengan adonan dan untuk telur saya pakai 3/4 karna sebagian lagi saya buat olesan rotinya nanti, lalu aduk rata dan uleni sampai setengah kalis.
- Tambahkan margarin dan garam uleni lagi sampai kalis dan test window pane, bulatkan adonan dan istirahatkan selama 90 menit tergantung suhu ruang ya.
- Kempiskan adonan bagi menjadi beberapa bagian, bulatkan, diamkan selama 10 menit, tutupi adonan dengan lap.
- Gilas adonan dan beri isian lalu tata di loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin diamkan selama 30 menit.
- Setelah mengembang olesi dengan sisa telur ditambahkan susu cair dan panggang dengan suhu 160°c selama 25 menit sesuaikan oven masing2 sampai bagian atas kecoklatan.
- Setelah matang olesi dengan margarin tipis2 selagi panas. Selamat mencoba.
- Note: waktu memanggang saya mencoba pakai air di gelas anti panas,disimpan di pinggir loyang dan hasilnya bagian atas lebih lembut dan tidak keras. Metode ini bisa dipakai buat yang adonan rotinya sebelum masuk oven tidak disemprot air ya.
A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. This is done in order to make a loaf of bread that is lighter, has a more tender crumb and a longer shelf life.. Bread flour or all-purpose flour is usually used to make the. Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into. See more ideas about Food, Water roux, Bread.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti manis metode water roux (tangzhong) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
