Anda sedang mencari ide resep soup ikan / ikan nyat nyat yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soup ikan / ikan nyat nyat yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
JAKARTA, KOMPAS.com - Ikan jadi salah satu protein yang bisa diolah dengan beragam cara. Ikan nikmat digoreng, dibakar, dibuat sup, atau dipindang. Dalam sesi #MasakdiRumahAja kali ini, menghadirkan Chef Wayan Dana dari InterContinental Bali Resort yang mendemonstrasikan cara membuat sajian khas Bali Nyat Nyat Barramundi Bumbu Rajang.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soup ikan / ikan nyat nyat, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soup ikan / ikan nyat nyat enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soup ikan / ikan nyat nyat yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soup Ikan / Ikan Nyat Nyat menggunakan 16 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Soup Ikan / Ikan Nyat Nyat:
- Siapkan 4 Ekor ikan patin (bisa pakai ikan nila, tuna dll)
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Sediakan 5-15 cabai kecil
- Gunakan 2 buah tomat
- Siapkan 2 biji cabai merah besar
- Siapkan 4 biji ketumbar
- Ambil 1 sdt kemiri
- Ambil 1 cm kunyit
- Sediakan 1 cm kencur
- Ambil 1/2 cm jahe
- Gunakan 2 btg serai di geprek
- Ambil 4 lembar daun salam
- Ambil secukupnya kemangi
- Sediakan secukupnya terasi
- Siapkan secukupnya garam,masako, , (blimbing buluh/asam badung kalo ada)
Proses nyat nyat adalah sesuatu di mana cairan yang lebih banyak pada makanan lalu di-reduce jadi lebih sedikit. Cairan yang digunakan untuk memasak ini bisa berupa air biasa atau pun kaldu cair seperti kaldu ayam, sapi, atau ikan. Mujair nyat-nyat adalah makanan khas Bali yang sedang melejit akhir-akhir ini di dunia perkulineran. Lembutnya daging mujair ditambah gurihnya bumbu genep Bali yang melegenda, membuat siapa saja yang mencoba menu satu ini pasti akan merasa ketagihan.
Langkah-langkah menyiapkan Soup Ikan / Ikan Nyat Nyat:
- Ikan nya di cuci bersih, di potong bagi 2/ekornya (sesuai selera)
- Bawang merah, bawang putih, garam, terasi, 5 cabai kecil, cabai merah besar, 1 tomat, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri,kencur semua di haluskan setelah semuanya halus,
- Siapkan wajan dan minyak goreng secukup nya,, lalu bumbu yang sudah halus itu di tumis sampai bumbu nya matang dan harum,
- Setelah itu tambah sedikit air, serai di geprek, daun salam semua di masukan, dan di tumis,,
- Lalu tambah air secukup nya, dan masukan ikan nya, hingga matang (jangan kelamaan ya di masak nya, supaya ikannya tidak hancur)
- Setelah cukup matang, iris 1 buah tomat, siapkan cabai utuh, daun kemangi, semua di masukan terakhir ya,,, tunggu beberapa menit, dan soup ikan/ ikan nyat nyat nya jadi,
Di Bali sendiri, kelezatan mujair nyat-nyat tak kalah fenomenalnya dengan ayam betutu Gilimanuk maupun babi guling Gianyar lho. Kata 'nyat' dalam bahasa Bali artinya adalah 'kurang'. Hampir semua protein bisa diolah dengan cara nyat nyat, tergantung daerahnya. "Kalau orang Bali familiarnya dengan ikan. Kalau enggak suka bisa dengan sapi atau ayam. Kalau ke Kintamani populernya itu kan nyat nyat mujair karena dia jauh dari pantai.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soup ikan / ikan nyat nyat yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
