Lagi mencari ide resep sourdough starter dari yeast water yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sourdough starter dari yeast water yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sourdough starter dari yeast water, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sourdough starter dari yeast water yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
A sourdough starter is how we cultivate the wild yeast in a form that we can use for baking. Since wild yeast are present in all flour, the easiest way to make a starter is simply by combining flour and water and letting it sit for several days. You don't need any fancy ingredients to "capture" the wild yeast or.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sourdough starter dari yeast water yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sourdough Starter dari Yeast Water memakai 7 bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sourdough Starter dari Yeast Water:
- Siapkan Yeast Water :
- Gunakan 50 gr Kismis
- Sediakan 100 ml air
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Ambil Dihari ke 6 :
- Gunakan 100 gr Terigu protein tinggi
- Ambil 66 gr Yeast water diatas
A sourdough starter is a fermented dough made of water and flour, filled with naturally occurring wild yeast and lactobacilli. Yeast and bacillus are everywhere in our environment, including in the water and milled grains used to make most starters. It is possible to mix together just these two ingredients. Making a starter at home today is relatively easy when using active dry yeast.
Cara menyiapkan Sourdough Starter dari Yeast Water:
- Campur air dan gula, aduk rata. Masukkan kismis. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Setelah 24 jam (1 hari), akan terlihat gelembung kecil-kecil. Tanda proses fermentasi.
- Setelah 48 jam (2 hari), gelembung disekitar kismis telihat lebih besar dan lebih banyak.
- Setelah 3 hari, gelembung semakin banyak. Lanjutkan simpan sampai hari ke 6, tanpa di feed.
- Dihari ke 6, campur 66 ml Yeast water dgn 100 gr Terigu protein tinggi, aduk rata. Tunggu 16 jam sampai naik lebih dari 2x volume. Foto 3, tampak atas permukaan sourdough starter.
- Hari ke 7, feeding lagi semua sourdough starter dengan 100 gr terigu dan 100 gr air. Aduk rata (foto 1). Setelah 3 jam (lihat foto 2) adonan sudah naik 2x volume. Saat ini sudah siap sebagai Ragi alami (sourdough starter) untuk pengembang roti.
- Hari ke 8. Feeding setiap hari supaya ragi alami lebih kuat. Foto 2, gelembung udara semakin besar, dibanding hari sebelumnya.
- Hari ke 9, feeding lagi 100 gr sourdough starter dengan 100 gr terigu dan 100 gr air.
- Selanjutnya, feeding setiap hari, apabila sd starter akan dipakai gunakan saat sd starter aktif, 3 jam setelah di feed. Kalau sd starter tidak digunakan simpan dikulkas, dan feed 1 minggu 1x.
- Setelah cukup kuat (hari ke 10) Ragi alami bisa digunakan untuk roti. Misalnya : Donat, Roti Keju dan Bagel.
Plan to prepare your starter a few days before you wish to bake so that it has ample time to develop. Hi Thelma, Sourdough starters are typically fed with flour and water, some use a scant teaspoon of sugar. A sourdough starter is a live yeast mixture used to make bread. If it is active and full of bubbles, discard half the starter daily (or give to friends to maintain as follows) and mix in the same quantities of water, then strong white flour as above. Fresh sourdough starter is a wonderful resource.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Sourdough Starter dari Yeast Water yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
