Sedang mencari ide resep sourdough brownie yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sourdough brownie yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Regular brownies are EXCELLENT, why add sourdough into the mix? For me, it's another delicious way to use up the sourdough discard that comes along with feeding a sourdough starter. Really very fudgy - these are almost like eating a dark chocolate bar.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sourdough brownie, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sourdough brownie enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sourdough brownie yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sourdough Brownie memakai 9 bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sourdough Brownie:
- Ambil 200 gr Terigu protein tinggi
- Sediakan 40 gr Levain yang sudah direfresh (diambil saat naik pd puncaknya)
- Ambil 155 gr Air
- Siapkan 4 gr Garam
- Ambil 20 gr Cokelat bubuk
- Siapkan 20 gr Air
- Gunakan 10 gr Madu
- Ambil 60 gr ChocoChips
- Siapkan Secukupnya tepung beras untuk taburan
This sourdough brownie formula is pretty famous now. I fist introduced it as a sourdough brownie made with baking chocolate. These brownies have definitely helped get me through the long days. I actually made them last Thursday and had planned to post this on Monday.
Cara membuat Sourdough Brownie:
- Campur terigu + air + levain (autolyse) selama 30 menit. Setelah itu campurkan (air+cokelat bubuk), madu, chocochips, garam lalu aduk dan campurkan dengan adonan yang tadi sudah proses autolyse dan aduk rata lalu istirahatkan 30 menit.
- Setelah itu lakukan stretch n fold berulang 8x setiap 30 menit. Lalu lakukan Bulk Fermentation masukkan chiller semalaman dalam chiller. Kemudian setelah itu lakukan pre shape selama 20 menit dan final proofing selama 1 jam masukkan dalam banetton dalam suhu ruang.
- Panaskan oven di suhu 225 dercel terlebih dahulu. Setelah adonan final proofing keluarkan dari banetton dan beri tepung beras agar tidak lengket, lalu sayat agar ada seninya (scoring) dan masukkan dalam oven selama 25 menit pertama ditutup panci dan 25 menit kedua dibuka panci (lama memanggang bisa lebih ya sesuai oven masing-masing). Setelah matang, tunggu hingga hangat/dingin lalu potong sourdough brownie sesuai selera.
Now it appears that the food blogosphere is full of recipes pairing two of my favorite ingredients. Make delicious sourdough brownies your family will love! These brownies have a melt-in-your-mouth texture and less sugar than most. Never thought of making brownies with sourdough. it is amazing how versatile bread is. now I just have to try to make. Sourdough Brownies - a quick and decadent way to use up some of your sourdough discard!
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sourdough brownie yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
