Lagi mencari ide resep sourdough starter (ragi alami) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sourdough starter (ragi alami) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sourdough starter (ragi alami), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sourdough starter (ragi alami) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Sourdough adalah ragi versi alami, dibuat dengan proses fermentasi tepung dan air. Selama proses fermentasi, kita mengumpulkan bakteri liar mengungtungkan. Sourdough baking is as much art as science.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sourdough starter (ragi alami) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sourdough Starter (Ragi Alami) menggunakan 11 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Sourdough Starter (Ragi Alami):
- Gunakan Yeast Water
- Gunakan 25 gr kismis (tanpa minyak)
- Sediakan 75 gr air
- Sediakan Botol berkaca
- Siapkan Karet gelang
- Gunakan Sourdough
- Gunakan 30 gr terigu cakra
- Siapkan Pengaduk
- Ambil Makanan
- Ambil 30 gr terigu cakra
- Ambil 30 gr air
Ini akan membuat roti Anda naik dan memberi mereka rasa. Starter ini adalah starter yang alami dan jika dijaga dengan baik, akan dapat bertahan selama bertahun-tahun. Jika Anda menikmati makanan panggang buatan rumah yang sehat, ramah lingkungan, dan. A sourdough starter is how we cultivate the wild yeast in a form that we can use for baking.
Langkah-langkah membuat Sourdough Starter (Ragi Alami):
- Membuat Yeast Water. Masukkan kismis dan air ke dalam botol bening, kemudian tutup.
- Kenapa menggunakan kismis tanpa minyak? Karena kalo menggunakan kismis yg berminyak itu nanti mudah jamuran. Prinsipnya mirip kayak penelitian di kuliah dulu. Namanya maserasi. Proses perendaman ini dilakukan selama 3-5 hari, tapi saya lakukan selama 4 hari. Saya simpan di tempat yang gelap, tidak terkena sinar matahari langsung. Dan di kocok 2x sehari.
- Setiap hari, ia akan mengalami perubahan. Bahkan kismisnya menggembung.
- Jika sudah mengapung dan banyak gelembung2 nya, sudah siap.
- Membuat Sourdough. Timbang 30gr yeast water dan 30gr terigu cakra. Masukkan ke botol bening. Aduk rata. Tutup. Beri batas karet.
- Saya menggunakan terigu cakra karena proteinnya tinggi. Saya lihat influencer lain juga banyak menggunakan terigu protein tinggi.
- Sebelum memberi makan, starternya saya ambil sebagian dari beratnya. Sebagiannya kemudian berikan 30gr terigu cakra dan 30gr air. Aduk rata, tutup lagi, beri batas karet. Untuk sebagian lainnya dibuang (disebut discard).
- Setelah diberi makan, biasanya dia akan naik 2-3x lipat.
- Lakukan gitu terus. Kalo saya sampai hari ke-7. Di hari ke-7, discardnya saya uji coba ambil sedikit dan masukkan air, ternyata dia sudah mengapung dan mengembang. Artinya dia sudah bisa digunakan.
- Waktu terbaik menggunakan starter ialah 4-5 ajm setelah ia diberi makan.
- Tinggal ambil sesuai takaran, untuk membuat makanan.
Since wild yeast are present in all flour, the easiest way to make a starter is simply by combining flour and water and letting it sit for several days. You don't need any fancy ingredients to "capture" the wild yeast or. A sourdough starter, also called levain, is a fermented dough filled with natural, wild yeast and a bacteria called lactobacilli. Making this sourdough starter recipe is a simple process. You simply mix together flour and water, and then wait, wait, and wait some more for the yeast and bacteria to do.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Sourdough Starter (Ragi Alami) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
