Lagi mencari ide resep sourdough starter (biang / pengembang roti alami) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sourdough starter (biang / pengembang roti alami) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sourdough starter (biang / pengembang roti alami), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan sourdough starter (biang / pengembang roti alami) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
#sourdough #ragialami #naturalyeast Penasaran dengan si Ragi Alami (Sourdough) yang menurut wikipedia lebih baik kandungan nutrisi nya dan lebih baik untuk Beberapa percobaan pertama saya gagal, karena belum mengerti banget dengan cara kerja si adonan biang yang berbeda beda sifat nya. Our sourdough starter recipe is easy - find out how to make it with this step-by-step video. This is a guide a lot of people have been asking me to do for a while.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sourdough starter (biang / pengembang roti alami) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sourdough starter (Biang / pengembang roti alami) menggunakan 2 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sourdough starter (Biang / pengembang roti alami):
- Sediakan 150 gr campuran tepung gandum dan tepung terigu (bisa diganti terigu semua)
- Siapkan 200 ml air bersih jangan gunakan air PDAM (saya pakai air kemasan)
Membuat starter dan roti sourdough ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Hanya perlu ketekunan dan kesabaran selama beberapa hari. SHUTTERSTOCK/FASCINADORA Ilustrasi starter atau ragi alami untuk membuat roti sourdough. Ulangi lagi langkah tersebut pada hari keempat.
Langkah-langkah menyiapkan Sourdough starter (Biang / pengembang roti alami):
- Hari #1: campur semua bahan dan aduk rata jangan sampai ada tepung yang menggumpal, taruh dalam wadah tertutup, dan simpan dalam tempat bersuhu ±30-40 derajat celcius (saya taruh dalam lemari makan)
- Hari #2: buka tutup, di hari kedua ini sourdough kemungkinan besar masih belum bereaksi, tapi itu tidak masalah beri 2 sdt tepung terigu dan aduk rata, tutup dan simpan
- Hari #3: pada hari ketiga ini anda kemungkinan sudah bisa melihat buih-buih mulai terbentuk, aroma wangi ragi tercium, tapi kalau sourdough kalian belum berreaksi jangan putus asa dulu lanjtkan step2nya, buka tutup beri 1 sdt tepung terigu aduk rata, tutup dan simpan kembali. Pada tahap ini jika sourdough sudah bereaksi maka sudah bisa digunakan tapi saya sarankan untuk disimpan selama beberapa hari kedepan :)
- Hari-hari selanjutnya: buka tutup dan beri "makan" terigu terigu setiap hari, jika isi mulai meluber ambil sebagian sourdough dan taruh pada tempat terpisah atau bisa juga dibuat pancake atau martabak (resep menyusul, cek profil saya hehe)
- Pada hari ke #7 sourdough seharusnya sudah jadi sempurna, dan bisa digunakan, sisa dari sourdough yang tidak terpakai bisa terus simpan dengan mengulang langkah di atas
- Sekian dan semoga bermanfaat, untuk resep sourdouh bread dan produk olahannya silakan cek profil saya hehe :)
Everything you need to know when starting your sourdough, according to authors of the "Sullivan Street Cookbook", Jim Lahey and Maya Joseph. And he seemingly has his finger on the pulse of the home-baking world because this one's all about baking with a homemade sourdough starter. Live Starter: I fed my starter, and then it rose to double and then completely deflated - is it dead? You don't need help with sourdough starter - that actually sounds like a perfectly healthy sourdough starter! What you're describing is the rise and fall cycle of an active sourdough starter.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sourdough starter (biang / pengembang roti alami) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
