Choux au craquelin Soes isi krim vanilla
Choux au craquelin Soes isi krim vanilla

Sedang mencari inspirasi resep choux au craquelin soes isi krim vanilla yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal choux au craquelin soes isi krim vanilla yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari choux au craquelin soes isi krim vanilla, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan choux au craquelin soes isi krim vanilla enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Resep CHOUX AU CRAQUELIN aka SOES CRISPY isi COKLAT LUMER!! Terima Kasih & Matursuwun :):) Di episode ini aku bikin kue fenomenal rekk, aku share resep Choux Auy Craqueli, au ahh rekk nama e swusah, intine iki Kue Soes Crispy pake filling coklat, ini aku bikin tanpa mixer yaa. Choux au Craquelin are mini cream puffs topped with a sweet crispy topping, called craquelin, that are simply hard to resist.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat choux au craquelin soes isi krim vanilla yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Choux au craquelin Soes isi krim vanilla memakai 22 bahan dan 21 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Choux au craquelin Soes isi krim vanilla:
  1. Sediakan Diplomat Cream
  2. Sediakan 2 butir kuning telur
  3. Ambil 60 gr gula pasir
  4. Gunakan 25 gr maizena
  5. Gunakan 240 ml susu UHT
  6. Ambil 180 gr whipping cream
  7. Gunakan 1 sdt vanilla extract
  8. Gunakan Craquelin
  9. Ambil 60 gr unsalted butter
  10. Siapkan 50 gr gula pasir
  11. Gunakan 60 gr tepung protein sedang
  12. Ambil Choux
  13. Siapkan 130 ml air
  14. Sediakan 50 gr unsalted butter
  15. Sediakan Sejumput garam
  16. Ambil 70 gr tepung protein sedang
  17. Siapkan 2 butir telur
  18. Sediakan Alat yang dibutuhkan
  19. Sediakan 2 buah Pipping bag, atau lebih
  20. Sediakan 2 lembar baking paper, atau lebih
  21. Ambil Rolling pin
  22. Gunakan Cookie cutter

A classic, delicate French choux pastry topped with a thin crunchy craquelin cookie crust. Bake the choux pastry with Craquelin, fill the baked choux buns with Vanilla Cream, then pipe the Mascarpone Whipped Cream on top. Finish by decorating your cream puffs with candied sour cherries and chopped pistachios. That's it, time to amaze your loved ones with your new, homemade creation.

Cara menyiapkan Choux au craquelin Soes isi krim vanilla:
  1. Pertama-tama, masukan dua butir kuning telur dan gula pasir dalam wadah besar. Kocok hingga rata dan kuning telur mengembang dan memucat.
  2. Kemudian, tambahkan maizena ke dalam adonan, kocok hingga rata. Dan pastikan warna kuning sangat pucat ya.
  3. Sementara itu, hangatkan susu dalam saucepan. Tidak usah sampai mendidih, cukup hangat kuku atau ada bubble di tepi saucepan. Tujuannya, agar ketika dicampur dengan adonan awal, telur tidak matang terpisah (scrambled). Perlahan-lahan dan secara bertahap, masukan susu hangat ke dalam adonan di langkah awal. Kocok, dan lakukan hal tersebut hingga susu habis dan adonan merata (tempering).
  4. Pindahkan kembali adonan ke dalam saucepan. Nyalakan api kecil, aduk terus sampai adonan mengental dan bergerinjil. Bila ada adonan bergerinjil, saucepan bisa diangkat dulu, aduk hingga halus dan rata, kemudian kembali panaskan dengan api kecil.
  5. Tutup adonan dengan plastic wrap, tunggu hingga dingin, kurang lebih selama satu jam.
  6. Dalam wadah lain, kocok whipping cream hingga mengembang dan tambahkan vanilla extract. Bila Anda suka manis, bisa juga ditambah susu kental manis sebanyak dua hingga tiga sendok makan. Catatan, hindari mengocok whipping cream terlalu lama agar mudah bercampur dengan adonan awal.
  7. Bila adonan awal telah dingin, campurkan adonan dengan whipping cream dan kocok sebentar hingga merata. Bisa menggunakan mixer, wishker, atau pun spatula.
  8. Setelahnya, pindahkan diplomat cream ke dalam pipping bag. Dinginkan kurang lebih selama dua sampai tiga jam.
  9. Sementara menunggu diplomat cream dingin. Siapkan sebuah wadah besar dan masukan unsalted butter dan gula pasir untuk membuat craquelin. Aduk hingga butter melembut dan rata.
  10. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan craqueline, lalu kembali aduk hingga merata. Jangan khawatir bila gula tidak larut karena nantinya akan larut ketika masuk ke oven.
  11. Setelahnya, siapkan baking paper. Pindahkan adonan craquelin ke atas baking paper, tutup kembali dengan baking paper lain, lalu pipihkan dengan rolling pin. Kurang lebih setebal 2mm, atau sesuai selera. bila sudah pipih merata, bekukan dalam freezer selama 30 menit atau sampai siap dipakai.
  12. Untuk membuat adonan choux, pertama-tama didihkan air,butter, dan sejumput garam dalam saucepan. Pastikan butter meleleh sepenuhnya dan air mendidih benar.
  13. Setelah mendidih, matikan api. Tuangkan tepung terigu secara perlahan, lalu aduk-aduk hingga merata.
  14. Apabila tepung dan larutan air telah teraduk rata, nyalakan kembali api kecil dan hangatkan kurang lebih 5-7 menit, hingga adonan tampak meletup.
  15. Setelahnya, tunggu sampai adonan dingin kurang lebih 15-20 menit kemudian masukan dua butir telur dan aduk hingga rata. Sebagai tips, awal dimasukan telur mungkin akan sulit mengaduknya, tapi teruslah diaduk hingga adonan merata.
  16. Pada tahap ini, sambil menunggu adonan mendingin, Anda bisa menghangatkan oven di api sekitar 190-200 derajat selama 15 menit sebelum memanggang.
  17. Pindahkan adonan choux ke dalam pipping bag agar lebih mudah mencetaknya.
  18. Semprotkan adonan choux pada loyang anti lengket (Anda bisa mengalasinya dengan silpat atau baking paper juga) dengan cara memutar. Kalau saya, lebih senang mencapai diameter 5-7 cm. Beri jarak antara satu choux dengan choux lainnya agar tidak berhimpitan selagi mengembang.
  19. Setelah selesai, keluarkan adonan craquelin. Cetak menggunakan cookie cutter dan letakan tepat di atas setiap adonan choux. Biasanya, adonan craquelin akan sedikit lebih lebar dari adonan choux agar tertutup sempurna.
  20. Panggang adonan dalam oven 190-200 derajat selama sekitar 20-30 menit. Catatan, tidak disarankan untuk membuka-tutup pintu oven ketika memanggang. Suhu yang naik-turun akibat pintu yg dibuka-tutup akan menjadikan choux sulit mengembang. Selain itu, pastikan choux sudah benar-benar kering (tidak ada bubbles di sekitar choux) sebelum membuka pintu oven. Bila masih terlihat basah, proses pemanggangan boleh ditambah 5-10 menit, dst.
  21. Setelahnya, dinginkan choux yang telah mengembang. Pastikan choux benar-benar dingin agar isian tidak meleleh. Buat lubang di bawahnya, lalu semprotkan diplomat cream yang telah didinginkan di awal hingga penuh. Choux au craquelin pun siap dihidangkan.

Today I am making choux au craquelin, meaning crunchy cream puffs. Transfer to a working surface and fraiser a few times until homogenous. Place plastic wrap on top and roll out the craquelin. What is Choux au Craquelin (pronounce shoo-o-krat-ker-lan)? Choux au Craquelin - French Crunchy Cream Puff Recipe.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan choux au craquelin soes isi krim vanilla yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!