Sedang mencari ide resep sourdough milk bread yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sourdough milk bread yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Homemade super soft and fluffy Milk Bread. Easy recipe from scratch of Sourdough Milk Bread, (also known as Hokkaido milk Bread) using the Tangzhong method. This recipe was inspired by a toaster.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sourdough milk bread, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan sourdough milk bread yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sourdough milk bread yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sourdough Milk Bread menggunakan 7 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Sourdough Milk Bread:
- Sediakan 197 g tepung protein tinggi
- Sediakan 35 g sourdough starter
- Ambil 94 g susu uht (boleh pakai freshmilk)
- Ambil 50 g gula palem
- Sediakan 20 g unsalted butter (agar lebih lembut boleh 30 g)
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Sediakan 1 genggam kismis
Hokkaido Milk Loaf is THE most classic/common/well-loved sandwich bread in Asia. It's enriched with milk, heavy cream, butter, egg, milk power, and quite a lot of sugar - which makes it richer than most. Sourdough bread is made by the fermentation of dough using naturally occurring lactobacilli and yeast. The lactic acid produced by the lactobacilli gives it a more sour taste and improved keeping qualities.
Langkah-langkah menyiapkan Sourdough Milk Bread:
- Campur tepung, ragi, susu dan gula palem menggunakan mixer spiral selama 5 menit hingga 1/2 kalis
- Masukkan butter dan garam, uleni dengan tangan sambil ditambahkan kismis hingga elastis (butter sdh suhu ruangan, jangan langsung dipakai jika disimpan d kulkas)
- Tutup dengan plastic wrap, diamkan suhu ruangan selama 6 jam (adonan tidak tampak mengembang)
- Gilas adonan hingga semua udara keluar, lipat dan bentuk roti. Masukkan ke dalam loyang roti yang sudah diolesi butter/mentega (saya gunakan ukuran 20×10×8 cm), tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 4 jam (adonan saya tinggal tidur 8 jam 🤣 cukup mengembang)
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat celcius, masukkan loyang dan panggang selama 40 menit.
- Potong2 roti setelah didiamkan hingga mendekati suhu ruangan.
Milk and Honey Sourdough dough bread is a soft bread perfect for slathering on the mayo. I took a lunch break and made a Grilled Polish and Sauerkraut Sandwich to show you this bread in action. This Hokkaido Milk Sandwich Loaf is a soft and shredable bread, using natural fermentation. Prepare the Levain by weighing our your Sourdough Starter, milk and flour on your kitchen scale. Sourdough Hokkaido Milk Bread is incredibly soft and airy bread made with a simple technique involving a roux "starter," known as tangzhong.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sourdough milk bread yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
